Mettete in ammollo le uvette in una ciotolina con dell'acqua tiepida

Riducete in briciole i biscotti secchi e savoiardi con un mixer.

In una ciotola raccogliete i biscotti tritati, la farina, il cacao, le mandorle tritate, i fichi secchi, lo zucchero, un pizzico di noce moscata, la cannella e l’uvetta ben scolata.

Aggiungete il lievito, il vino a filo e gli albumi.

Amalgamate tutti gli ingredienti prima con le mani e poi col mixer.

Trasferite il composto su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto e dividetelo a fette a cui darete una forma allungata.

Ricoprite una teglia con della carta da forno e sistemateci le losanghe, distanziandoli di qualche centimetro l’una dall’altra.

Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, quindi sfornateli, spolverizzate con abbandonate zucchero a velo e lasciateli raffreddare.

Servite il pan dei morti dopo averli lasciati riposare per almeno due giorni.