Lessare le patate, possibilmente della stessa dimensione, con la buccia, in acqua salata, per circa 45 minuti, finchè non risultino ben cotte.
Scolare, sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con lo schiacciapatate. Versare il tutto nella pentola e metterla nel fuoco a fuoco basso.
Continuare a mescolare con un mestolo di legno, aggiungere il burro a pezzi e, un po’ alla volta, il latte riscaldato, finché non si ottiene un puré bello gonfio, morbido e liscio.
Regolare il sale e grattugiare un po’ di noce moscata.
Servire subito!