Semplicemente, puré di patate

by Elisa Di Rienzo

Adoro le patate, tutto ciò che è fatto di patate, compreso, ovviamente, il purè di patate!

Mi piacciono fatte arrosto, al forno, in padella, in umido, fritte, al cartoccio, alla griglia, alla cenere, fatte a crocchetta, “gattò”, gnocchi, in frittata, rosti , sempre!

Mi capitato di farlo anche con i fiocchi di patate, ne ho trovati di buoni in un negozietto di farine vicino a casa, ma il puré fatto con le patate è un’altra cosa!!! la ricetta di mamma eccola qui!

IL PURÈ DI PATATE

Portata: Antipasti – contorni
Servings: 4
Author: Elisa Di Rienzo

Ingredienti

  • 400 ml latte
  • 50 g burro
  • qb noce moscata
  • qb Sale

Istruzioni

  • Lessare le patate, possibilmente della stessa dimensione, con la buccia, in acqua salata, per circa 45 minuti, finchè non risultino ben cotte.
  • Scolare, sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con lo schiacciapatate. Versare il tutto nella pentola e metterla nel fuoco a fuoco basso.
  • Continuare a mescolare con un mestolo di legno, aggiungere il burro a pezzi e, un po’ alla volta, il latte riscaldato, finché non si ottiene un puré bello gonfio, morbido e liscio.
  • Regolare il sale e grattugiare un po’ di noce moscata.
  • Servire subito!

 

 

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copertina stagione pesce

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