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Adoro le patate, tutto ciò che è fatto di patate, compreso, ovviamente, il purè di patate!
Mi piacciono fatte arrosto, al forno, in padella, in umido, fritte, al cartoccio, alla griglia, alla cenere, fatte a crocchetta, “gattò”, gnocchi, in frittata, rosti , sempre!
Mi capitato di farlo anche con i fiocchi di patate, ne ho trovati di buoni in un negozietto di farine vicino a casa, ma il puré fatto con le patate è un’altra cosa!!! la ricetta di mamma eccola qui!
IL PURÈ DI PATATE
Servings: 4
Ingredienti
- 400 ml latte
- 50 g burro
- qb noce moscata
- qb Sale
Istruzioni
- Lessare le patate, possibilmente della stessa dimensione, con la buccia, in acqua salata, per circa 45 minuti, finchè non risultino ben cotte.
- Scolare, sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con lo schiacciapatate. Versare il tutto nella pentola e metterla nel fuoco a fuoco basso.
- Continuare a mescolare con un mestolo di legno, aggiungere il burro a pezzi e, un po’ alla volta, il latte riscaldato, finché non si ottiene un puré bello gonfio, morbido e liscio.
- Regolare il sale e grattugiare un po’ di noce moscata.
- Servire subito!
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