Pulisci, lava e spezzetta l'insalata.

Pulisci, lava, asciuga le fragole e tagliale a fettine.

Sbuccia a vivo le arance, dividila a spicchie togliendo la parte "bianca". Raccogli tutto il succo.

Prepara un'emulsione in una ciotola con l'aceto, il cucchiaino di zucchero di canna, la senape, 4 cucchiai di olio versato a filo, sale e pepe, e 4 cucchiai di succo di arancia.

Versa il condimento sullíinsalata, mescola molto bene e guarnisci con gli spicchi di arancia e le fragole.