Insalata di cavolo rosso, carote e salsa allo yogurt
Servings: 4
Ingredienti
- 1/2 cavolo rosso
- 3 carote medie
- 100 g yogurt bianco intero (o kefir)
- 1 cucchiaino raso di senape
- 1/2 limone (il succo)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- qb sale
- qb pepe nero
- qb semi o frutta secca (sesamo, semi di girasole, semi di zucca, noci)
Istruzioni
- Affettate molto finemente con una mandolina il cavolo rosso e tagliate le carote a julienne sottile.
- Raccogliete le verdure in una ciotola e mescolatele.
- Se volete utilizzare dei semi, metteteli in un padellino e fateli tostare a secco fino a che non cominciano ad emanare un po’ del loro aroma. Attenzione a non farli bruciare. Toglieteli dal fuoco.
- In una ciotolina preparte anche il condimento amalgamando lo yogurt con la senape, il succo di limone e l'olio extravergine di oliva. Regolate il sale e macinate del pepe.
- Condite le verdure con la salsa e fate riposare almeno 30 minuti. Al momento di servire unite i semi croccanti.