Scaldate una piastra a fuoco alto e grigliate le fettine di petto di pollo, che prima avrete battuto tra due foglie di carta forno e spennellati con olio di oliva.
Cuocete, togliete dal fuoco, condite con sale, pepe e lasciate raffreddare.
In una piccola ciotola ponete i cuori di carciofi tagliati a metà , la cipolla affettata finemente, il peperone a cubetti, le noci a pezzi.
Aggiungiamo le foglie delle erbe aromatiche e l'erba cipollina tagliata in 3-4 pezzi.
Condite con sale e pepe e mescolate il tutto.
Tagliate i petti di pollo a striscioline e il formaggio feta a cubetti di 2 centimetri: unite il tutto e mescolate con delicatezza.
Ora preparate la salsa del condimento, mettendo tutti gli ingredienti in una piccola ciotola, amalgamando bene e regolando con sale e pepe.
Assemblate l'insalata su un piatto di portata piano: ponete le insalatine e versate sopra tutti gli ingredienti.
Servite irrorando con la salsa allo yogurt.