La cassòla, dolce di ricotta
Per stampo da 20 cm
Ingredienti
- 600 g di ricotta romana DOP, di pecora (o vaccina)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 80 g di uvetta o gocce di cioccolato
Istruzioni
- Possibilmente fate scolare la ricotta almeno qualche ora e poi passartela al setaccio.
- Lavoratela con tutti gli ingredienti, aggiungendo un uovo alla volta.
- Mettete l'impasto in una tortiera da 20 cm, infarinato e cuocere 45-50 minuti a 180ºC forno statico.
- Fate raffreddare prima di sfornare. Il dolce si abbasserà.
- Spolverate di zucchero a velo e servite.