• Affettate le cipolle e tagliatele a rondelle. Fatele soffriggere a fuoco medio in una cocotte (ideale la pentola per la tajine) con l’olio. Poi togliete le cipolle e mettetele da parte.*
• Aggiungete i cubetti di tacchino nella pentola e fateli rosolare fino a quando non sarà dorato su tutti i lati.
• Spremete un limone e tagliate a spicchi gli altri due.
• Aggiungete nella cocotte le cipolle già stufate, le olive verdi, l’uvetta, gli spicchi e il succo di limone.
• Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua calda.

Preparazione del cous cous:

• Preparate il cous cous come indicato nella vostra confezione.

  In genere per 1 tazza di cous cous mettete a bollire una tazza di acqua (pari volume). Quando l'acqua bolle versatela sul cous cous, mettete un filo di olio o una noce di burro e lasciate riposare coperto per 5 minuti, il cous cous si gonfierà. Poi sgranate con una forchetta.

Preparazione finale:

• Assaggiate la preparazione nella tajine e regolate di sale e pepe se necessario.
• Tostate le mandorle in una padella e cospargetele sulla tajine di tacchino.
• Servite la tajine calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato. Questa tajine è perfetta se accompagnata con il cous cous o pane morbido tipo arabo, marocchino.