• Lavate le foglie del cavolo togliendole dal gambo coriaceo e lessatele velocemente in pochissima acqua leggermente salata. Scolatele, strizzatele bene e fatele raffreddare in acqua ghiacciata (per mantenere vivo il colore).
• Scaldate il forno a 200°C.

Preparazione degli strati della lasagna:

• Prendete una pirofila (circa 32x22 cm), imburratela e mettete un primo strato di pasta per lasagna che avrete lessato velocemente in acqua bollente.
• Fate un primo strato con alcune cucchiaiate di pesto di broccolo fiolaro e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
• Coprite con la sfoglia sempre leggermente lessata e procedete con un secondo strato questa volta con dello stracchino a pezzi e alcune foglie di broccolo lessato.
• Ripetete nuovamente questi due strati.
• Terminate con un ultimo strato di pasta e ricopritelo con un velo di pesto, qualche cucchiata di stracchino, alcune foglie di broccolo e una spolverata di Parmigiano grattugiato.
• Mettere qualche fiocco di burro e infornate per 15/20 minuti. Se volete una crosticina croccante terziate con il grill per 2 minuti.
• Lasciate intiepidire cinque minuti prima di servire.