Unite in una ciotola il burro, lo zucchero, le uova (tuorli con un po' di albume, senza dividerli benissimo), il sale e i semi di vaniglia e amalgamate con l’aiuto di una spatola.
Quando è ben amalgamato aggiungete tutta la farina.
Continuate a mescolare con la spatola finchè il burro non avrà assorbito gran parte della farina e terminate aiutandovi con le mani.
Non appena si otterrà un impasto omogeneo mettete la pasta a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Infarinate il piano di lavoro (o mettete la pasta tra due fogli di carta forno) prendete un pezzo di pasta frolla (quella che non usate conservatela in frigo fino all'utilizzo, altrimenti si scalda) e stendete la frolla con un mattarello ad uno spessore di circa 4 mm.
Con degli stampini "natalizi" ritagliate i vostri biscotti. Mettete altri 10 minuti in frigorifero prima di informare.
Intanto procede a ritagliare gli altri biscotti.
Metteteli su una placca da forno rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a che non saranno dorati.
Sfornateli, fateli raffreddare e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
