Macedonia di frutta speziata
Servings: 4 persone
Ingredienti
Frutta*:
- 1 ananas piccolo
- 1 mango grande e maturo affettato o a cubetti
- 2 kiwi affettati
- 2 arance sanguinella tagliate a vivo e affettate
- 1/2 papaya affettata finemente o a cubetti
- 2 frutti della passione
- 4 litchi tagliati a metà
- 4 cucchiai di mirtilli
- 1 lime
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Spezie:
- 1 chiodo di garofano
- 2 anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 1/2 bacello di vaniglia
Istruzioni
- In una casseruola preparate l’infusione speziata mettendo il succo del lime e la sua buccia grattugiata con i due cucchiai di zucchero di canna, il chiodo di garofano, l’anice stellato, la cannella in stecca, 1/2 bastoncino di vaniglia incisa e 1/2 tazza d’acqua.
- Portate a bollore, mescolando.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere circa 10 minuti fino a che lo sciroppo non sarà ridotto a metà. Fate raffreddare.
- Io a questo punto tolgo la stecca di cannella e il chiodo di garofano, mentre lascio l’anice stellato. Fate a vostro gusto.
- Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi la frutta in una pirofila e versate lo sciroppo (togliete ora tutte le spezie) sulla frutta. Mettete in frigorifero per un’ora e servite freddo.
Note
*A me piace fare questa macedonia utilizzando prevalentemente frutta tropicale, ma potete utilizzare la frutta che avete a casa o che più vi aggrada.