Mchadi, pane di mais della Georgia
Ingredienti per circa 8-10 panini, dipende dalle dimensioni che vorrai.
Servings: 10 pezzi
Ingredienti
- 300 g farina di mais (in Georgia usano quella di mais bianco)
- qb acqua tiepida (circa 100 ml)
- qb latte intero (o acqua) tiepido (circa 100 ml)
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva (facoltativo)
- qd olio di arachidi o girasole per cottura
Istruzioni
- Mettete la farina in una ciotola e versate i liquidi un po' alla volta lavorando l’impasto con le mani finché non risulterà ben amalgamato.
- Aggiungete un pizzico di sale e, se volete, un cucchiaino di l’olio e impastate ancora.L’impasto dev’essere abbastanza compatto, da poter essere lavorato per fare delle "polpette". Resterà comunque sempre un po' “granuloso” e friabile.
- Ungete leggermente una padella abbastanza larga e fatela riscaldare a fuoco medio.
- Dividere l’impasto in circa 10 parti. Prendetene una parte alla volta tra le mani e premete con delicatezza in modo da formare una polpetta schiacciata, un disco schiacciato. Possono avere anche una forma oblunga.
- Mettetele sulla padella, magari in un paio di volte, non devono sovrapporsi, per 3-4 minuti, poi aiutandovi con una paletta, giratele e fatele dorare anche dall’altro lato per qualche altro minuto.Mettetele in un piatto da portata a servitele subito belle calde.