• Lavate bene le mele, tagliate la calotta superiore ed eliminate delicatamente il torsolo e un po' di polpa attorno, senza forare la parte inferiore.
• Bagnate l’interno della mela con il succo di limone.
• Tagliate a cubetti la polpa delle mele e passatele in padella con lo zucchero e il burro.
• Fate rinvenire uvetta, prugne e albicocche in una tazza d'acqua tiepida poi scolatele, strizzatele e tagliatele a pezzettini.
• Tritate la frutta secca grossolanamente e tostatela leggermente in un padellino. In una terrrina unite la frutta secca e disidratata, i cubetti di mele e spolverate con cannella e zenzero.

Per il caramello:

• Realizzate il caramello mettendo in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero con l’acqua e fate sciogliere.
• Quando il caramello sarà pronto aggiungete i semi di sesamo. Immergetevi le mele facendole girare per rivestirle uniformemente, quindi lasciate raffreddare.
• Farcitele poi con il preparato di frutta e richiudetele con il coperchio.