Taste&More Magazine n.23 ci fa finire in bellezza quest’anno! Un numero con i colori e i sapori dell’autunno che ci porta felici verso il Natale.
Come sempre ricco di idee sfiziose, gustose, che noi tutte della Redazione cerchiamo di offrirvi ad ogni uscita.
La ricetta che ho proposto per questo numero è per il tema “mele“. Ho realizzato delle mele caramellate ripiene di frutta secca e spezie che possono benissimo accompagnare la fine dei vostri pranzi di festa!
E quando addentate una mela, ditele nel vostro cuore: “I tuoi semi vivranno nel mio corpo, e i tuoi germogli futuri sbocceranno nel mio cuore, La loro fragranza sarà il mio respiro, e insieme gioiremo in tutte le stagioni”.
K. Gibran
Mele caramellate ripiene di frutta
Ingredienti
- 4 mele Gala
- 60 g frutta secca mista (noci, mandorle, pinoli, pistacchi)
- 1 manciata di uvetta (albicocche secche, prugne)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 20 g di zucchero di canna
- 10 g di burro (anche salato)
- succo di limone
Per il caramello:
- 250 ml di zucchero
- 100 ml di acqua
- 30 g di semi di sesamo
Istruzioni
- Lavate bene le mele, tagliate la calotta superiore ed eliminate delicatamente il torsolo e un po' di polpa attorno, senza forare la parte inferiore.
- Bagnate l’interno della mela con il succo di limone.
- Tagliate a cubetti la polpa delle mele e passatele in padella con lo zucchero e il burro.
- Fate rinvenire uvetta, prugne e albicocche in una tazza d'acqua tiepida poi scolatele, strizzatele e tagliatele a pezzettini.
- Tritate la frutta secca grossolanamente e tostatela leggermente in un padellino. In una terrrina unite la frutta secca e disidratata, i cubetti di mele e spolverate con cannella e zenzero.
Per il caramello:
- Realizzate il caramello mettendo in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero con l’acqua e fate sciogliere.
- Quando il caramello sarà pronto aggiungete i semi di sesamo. Immergetevi le mele facendole girare per rivestirle uniformemente, quindi lasciate raffreddare.
- Farcitele poi con il preparato di frutta e richiudetele con il coperchio.
E ora non vi resta che andare a sfogliare tutto il bellissimo numero di Taste&More n.23!
ciao!
