Pulisci e taglia a piccoli tocchetti gli asparagi, mantenendo intere le punte.

Fai saltare tutto in una padella, con un po' di olio di oliva. Gli aspargi dovranno essere cotti ma ancora un po' croccanti

Sbattere in una terrina le 3 uova e aggiungi il latte e l'olio di semi. In una ciotola setaccia la farina con il lievito e aggiungi il composto delle uova, olive latte e mescola bene per amalgamare il tutto.

Aggiungi il formaggio grattugiato, le foglioline di timo e gli asparagi

Salate leggermente, pepate e mescolate con delicatezza.

Aiutandovi con una sac à poche o un cucchiaio, metti l'impasto nei negli stampi da muffin o mini muffin coperti con i pirottini di carta, riemppiendoli per 3/4.

Cuoci i muffin a 180°C per circa 20 minuti (25 se muffin).

Servire freddi o tiepidi.