Mini muffin agli asparagi verdi e timo limone

by elisa di rienzo

Una ricetta al volo, così come in fondo è nata!

Mercoledì mattina, un un’incontro con una cliente per la consegna di un progetto, un caffé e due chiacchiere con una cara amica dei banchi del liceo, da poco ritrovata; insieme siamo andate a salutare la Chiara dei 100 orti.

Sono tornata a casa con un bel bottino di fiori, misticanza, coste, ciliegi e .. asparagi!

Al volo ho chiesto a Genny una ricettina collaudata di buoni muffin e l’ho adattata alla mia ricetta!!!

 

Non c’é alcun rapporto fra gli asparagi e  l’immortalità dell’anima.

Achille Campanile

 
 Muffin agli asparagi e timo limone

MINI MUFFIN AGLI ASPARAGI E TIMO LIMONE

Portata: Antipasti
Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 100 ml di latte
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai olio EVO
  • 100 ml olio di semi
  • 3 uova
  • 10 g di lievito in polvere
  • timo limone
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Pulisci e taglia a piccoli tocchetti gli asparagi, mantenendo intere le punte.
  • Fai saltare tutto in una padella, con un po' di olio di oliva. Gli aspargi dovranno essere cotti ma ancora un po' croccanti
  • Sbattere in una terrina le 3 uova e aggiungi il latte e l'olio di semi. In una ciotola setaccia la farina con il lievito e aggiungi il composto delle uova, olive latte e mescola bene per amalgamare il tutto.
  • Aggiungi il formaggio grattugiato, le foglioline di timo e gli asparagi
  • Salate leggermente, pepate e mescolate con delicatezza.
  • Aiutandovi con una sac à poche o un cucchiaio, metti l'impasto nei negli stampi da muffin o mini muffin coperti con i pirottini di carta, riemppiendoli per 3/4.
  • Cuoci i muffin a 180°C per circa 20 minuti (25 se muffin).
  • Servire freddi o tiepidi.
 
 

 

 
 
 
 

 

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copertina stagione pesce

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30 comments

Valentina Di Costa 29 Maggio 2014 - 9:33

Buonissimi, non ho mai usato il timo limonato ma ne avevo sentito parlare a masterchef!

Reply
ilfiordicappero 29 Maggio 2014 - 13:45

io adoro il timo. quest'anno ho piantanto un po' di timo limonato… buonissimo! d‡ una piacevolissima nota fresca e agrumata.
ciao!

Reply
m4ry 29 Maggio 2014 - 10:02

Che belli che sono 🙂 C'é qualcosa di poetico in questo post 🙂 felice giornata

Reply
ilfiordicappero 29 Maggio 2014 - 13:45

ehi, grazie!
ciao

Reply
Michela Sassi 29 Maggio 2014 - 10:19

Al volo ti dico che sono splendidi..
Super!

Reply
ilfiordicappero 29 Maggio 2014 - 13:45

grazie cara!
ciao

Reply
Il Laboratorio delle Torte 29 Maggio 2014 - 12:02

Mi piacciono i muffin salati, ancor di più mini… Foto splendide… Ricordo della giornata di shopping nostalgico:-)

Reply
ilfiordicappero 29 Maggio 2014 - 13:46

Devo dire che mini sono spettacolari!!!
non li avevo mai fatti… ma ora li farò sempre cos”!!!
e lo shopping s'ha da ripetere!!!

Reply
Any 29 Maggio 2014 - 12:48

Sono carinissimi, cos” piccoli! Quest'anno riconosco, ho mangiato tantissimi asparagi, ma mai provati nei muffins. Ciao, a presto!

Reply
ilfiordicappero 29 Maggio 2014 - 13:46

provali!!!!!!!!!
ciao

Reply
Cintia Soto 29 Maggio 2014 - 23:21

Mi sono piaciute tantissimo le foto, ancora non leggo la ricetta ma sicuramente sono buonissimi. !!!

Reply
ilfiordicappero 30 Maggio 2014 - 11:21

Grazie Clitia!!!
ricetta semplice ma efficace!

Reply
Taccuino di cucina 30 Maggio 2014 - 5:35

Ciao Elisa, bellissimi i tuoi muffin salati! In questa misura mini li trovo perfetti sia da servire come piccolo aperitivo sia, vista la bella stagione, da mettere in un cestino da pic nic e mangiarli all'aria aperta!
Le cartine poi…;-)
ciaoooo
Sandra

Reply
ilfiordicappero 30 Maggio 2014 - 11:22

belle le cartine vero??!!!???
tornerò presto a fare shopping dalle tue parti!!!
ciao

Reply
Mimma e Marta 30 Maggio 2014 - 5:57

Asparagi e timo: li adoriamo entrambi! Questo muffin devono essere cos” buoni che li vorremmo mangiare persino a colazione. Li adotteremo alla prima occasione ma…una domanda…che lievito hai usato?

Reply
ilfiordicappero 30 Maggio 2014 - 11:27

io ho usato il lievito in bustina, quello istantaneo, per torte salate.
ciao!!!!

elisa

Reply
coccolatime 30 Maggio 2014 - 12:00

io adoro le tue foto….e questi muffin sono stradeliziosi…li provero..lo sai….come il plumcake…un successone!!! ed anche comodo per le sere che torni incasinata dal lavoro..scongeli in forno…ed il gioco è fatto!!!

Reply
ilfiordicappero 1 Giugno 2014 - 17:29

Si, Falli Enrica, sono veloci e ottimi!
ciao

Reply
Carmen Giunta 30 Maggio 2014 - 15:49

Sai Elisa che adoro gli asparagi?! Che buoni devono essere i tuoi muffin belli lo sono di sicuro lo dimostrano le foto 🙂
Baciuzzi

Reply
ilfiordicappero 1 Giugno 2014 - 17:29

assolutamente da provare!!
ciao

Reply
An Lullaby 1 Giugno 2014 - 10:52

Asparagi e timo! Ho l'acquolina, giuro! E queste foto…queste foto sono stupende, da guardare e riguardare 🙂

Reply
ilfiordicappero 1 Giugno 2014 - 17:30

Grazie An!!!
ciao

Reply
La cucina di Esme 2 Giugno 2014 - 20:46

grazie tesoro per questi deliziosi muffin, li metto subito nel cestino!
baci
Alice

Reply
ilfiordicappero 3 Giugno 2014 - 8:39

Bene!!! grazie!

Reply
Cinzia 3 Giugno 2014 - 23:11

Ma sono BELLISSIMI! Grazie per averceli inviati, e complimenti per il blog: non ti conoscevo, ma ora che ti ho trovata non ti lascio 🙂
A presto!

Reply
ilfiordicappero 4 Giugno 2014 - 6:30

Grazie!!
mi fa piacere ospitarti nel mio angolino!
ciao
elisa

Reply
Ambra 4 Giugno 2014 - 19:30

Meravigliosi!! Grazie

Reply
ilfiordicappero 4 Giugno 2014 - 20:39

Grazie a te!
Ciao

Reply
Ciro Simu 24 Giugno 2014 - 5:13

Ciao,
ho letto la tua ricetta nella pubblicazione del Contest Buffet.
Mi è piaciuta molto e volevo chiederti se possiamo inserirti come blog amico del nostro : http://www.degustazioni-sapori.blogspot.it
grazie mille
CiRo

Reply
ilfiordicappero 24 Giugno 2014 - 13:13

Grazie Ciro, va bene!
ciao

Reply

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