Mini muffin agli asparagi verdi e timo limone

Una ricetta al volo, così come in fondo è nata!

Mercoledì mattina, un un’incontro con una cliente per la consegna di un progetto, un caffé e due chiacchiere con una cara amica dei banchi del liceo, da poco ritrovata; insieme siamo andate a salutare la Chiara dei 100 orti.

Sono tornata a casa con un bel bottino di fiori, misticanza, coste, ciliegi e .. asparagi!

Al volo ho chiesto a Genny una ricettina collaudata di buoni muffin e l’ho adattata alla mia ricetta!!!

 

Non c’é alcun rapporto fra gli asparagi e  l’immortalità dell’anima.

Achille Campanile

 
 Muffin agli asparagi e timo limone
MINI MUFFIN AGLI ASPARAGI E TIMO LIMONE
Piatto: Antipasti
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • 100 ml di latte
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai olio EVO
  • 100 ml olio di semi
  • 3 uova
  • 10 g di lievito in polvere
  • timo limone
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. Pulisci e taglia a piccoli tocchetti gli asparagi, mantenendo intere le punte.
  2. Fai saltare tutto in una padella, con un po' di olio di oliva. Gli aspargi dovranno essere cotti ma ancora un po' croccanti
  3. Sbattere in una terrina le 3 uova e aggiungi il latte e l'olio di semi. In una ciotola setaccia la farina con il lievito e aggiungi il composto delle uova, olive latte e mescola bene per amalgamare il tutto.
  4. Aggiungi il formaggio grattugiato, le foglioline di timo e gli asparagi
  5. Salate leggermente, pepate e mescolate con delicatezza.
  6. Aiutandovi con una sac à poche o un cucchiaio, metti l'impasto nei negli stampi da muffin o mini muffin coperti con i pirottini di carta, riemppiendoli per 3/4.
  7. Cuoci i muffin a 180°C per circa 20 minuti (25 se muffin).
  8. Servire freddi o tiepidi.
 
 

 

 
 
 
 

 

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30 Commenti

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Valentina Di Costarispondi
29 Maggio 2014 a 9:33

Buonissimi, non ho mai usato il timo limonato ma ne avevo sentito parlare a masterchef!

ilfiordicapperorispondi
29 Maggio 2014 a 13:45
– In risposta a: Valentina Di Costa

io adoro il timo. quest'anno ho piantanto un po' di timo limonato… buonissimo! d‡ una piacevolissima nota fresca e agrumata.
ciao!

m4ryrispondi
29 Maggio 2014 a 10:02

Che belli che sono 🙂 C'é qualcosa di poetico in questo post 🙂 felice giornata

ilfiordicapperorispondi
29 Maggio 2014 a 13:45
– In risposta a: m4ry

ehi, grazie!
ciao

Michela Sassirispondi
29 Maggio 2014 a 10:19

Al volo ti dico che sono splendidi..
Super!

ilfiordicapperorispondi
29 Maggio 2014 a 13:45
– In risposta a: Michela Sassi

grazie cara!
ciao

Il Laboratorio delle Torterispondi
29 Maggio 2014 a 12:02

Mi piacciono i muffin salati, ancor di più mini… Foto splendide… Ricordo della giornata di shopping nostalgico:-)

ilfiordicapperorispondi
29 Maggio 2014 a 13:46
– In risposta a: Il Laboratorio delle Torte

Devo dire che mini sono spettacolari!!!
non li avevo mai fatti… ma ora li farò sempre cos”!!!
e lo shopping s'ha da ripetere!!!

29 Maggio 2014 a 12:48

Sono carinissimi, cos” piccoli! Quest'anno riconosco, ho mangiato tantissimi asparagi, ma mai provati nei muffins. Ciao, a presto!

ilfiordicapperorispondi
29 Maggio 2014 a 13:46
– In risposta a: Any

provali!!!!!!!!!
ciao

Cintia Sotorispondi
29 Maggio 2014 a 23:21

Mi sono piaciute tantissimo le foto, ancora non leggo la ricetta ma sicuramente sono buonissimi. !!!

ilfiordicapperorispondi
30 Maggio 2014 a 11:21
– In risposta a: Cintia Soto

Grazie Clitia!!!
ricetta semplice ma efficace!

Taccuino di cucinarispondi
30 Maggio 2014 a 5:35

Ciao Elisa, bellissimi i tuoi muffin salati! In questa misura mini li trovo perfetti sia da servire come piccolo aperitivo sia, vista la bella stagione, da mettere in un cestino da pic nic e mangiarli all'aria aperta!
Le cartine poi…;-)
ciaoooo
Sandra

ilfiordicapperorispondi
30 Maggio 2014 a 11:22
– In risposta a: Taccuino di cucina

belle le cartine vero??!!!???
tornerò presto a fare shopping dalle tue parti!!!
ciao

Mimma e Martarispondi
30 Maggio 2014 a 5:57

Asparagi e timo: li adoriamo entrambi! Questo muffin devono essere cos” buoni che li vorremmo mangiare persino a colazione. Li adotteremo alla prima occasione ma…una domanda…che lievito hai usato?

ilfiordicapperorispondi
30 Maggio 2014 a 11:27
– In risposta a: Mimma e Marta

io ho usato il lievito in bustina, quello istantaneo, per torte salate.
ciao!!!!

elisa

coccolatimerispondi
30 Maggio 2014 a 12:00

io adoro le tue foto….e questi muffin sono stradeliziosi…li provero..lo sai….come il plumcake…un successone!!! ed anche comodo per le sere che torni incasinata dal lavoro..scongeli in forno…ed il gioco è fatto!!!

ilfiordicapperorispondi
1 Giugno 2014 a 17:29
– In risposta a: coccolatime

Si, Falli Enrica, sono veloci e ottimi!
ciao

Carmen Giuntarispondi
30 Maggio 2014 a 15:49

Sai Elisa che adoro gli asparagi?! Che buoni devono essere i tuoi muffin belli lo sono di sicuro lo dimostrano le foto 🙂
Baciuzzi

ilfiordicapperorispondi
1 Giugno 2014 a 17:29
– In risposta a: Carmen Giunta

assolutamente da provare!!
ciao

An Lullabyrispondi
1 Giugno 2014 a 10:52

Asparagi e timo! Ho l'acquolina, giuro! E queste foto…queste foto sono stupende, da guardare e riguardare 🙂

ilfiordicapperorispondi
1 Giugno 2014 a 17:30
– In risposta a: An Lullaby

Grazie An!!!
ciao

La cucina di Esmerispondi
2 Giugno 2014 a 20:46

grazie tesoro per questi deliziosi muffin, li metto subito nel cestino!
baci
Alice

ilfiordicapperorispondi
3 Giugno 2014 a 8:39
– In risposta a: La cucina di Esme

Bene!!! grazie!

Cinziarispondi
3 Giugno 2014 a 23:11

Ma sono BELLISSIMI! Grazie per averceli inviati, e complimenti per il blog: non ti conoscevo, ma ora che ti ho trovata non ti lascio 🙂
A presto!

ilfiordicapperorispondi
4 Giugno 2014 a 6:30
– In risposta a: Cinzia

Grazie!!
mi fa piacere ospitarti nel mio angolino!
ciao
elisa

Ambrarispondi
4 Giugno 2014 a 19:30

Meravigliosi!! Grazie

ilfiordicapperorispondi
4 Giugno 2014 a 20:39
– In risposta a: Ambra

Grazie a te!
Ciao

Ciro Simurispondi
24 Giugno 2014 a 5:13

Ciao,
ho letto la tua ricetta nella pubblicazione del Contest Buffet.
Mi è piaciuta molto e volevo chiederti se possiamo inserirti come blog amico del nostro : http://www.degustazioni-sapori.blogspot.it
grazie mille
CiRo

ilfiordicapperorispondi
24 Giugno 2014 a 13:13
– In risposta a: Ciro Simu

Grazie Ciro, va bene!
ciao

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