Muffin alle fragole e mandorle
Servings: 8
Ingredienti
- 50 g di farina 0
- 80 g di mandorle tritate finissime o farina di mandorle
- 8/9 fragole
- 4 albumi
- 160 g di zucchero a velo
- 150 g di burro
- 1 pizzico sale
- qb semi di vaniglia
Istruzioni
- Sciogliere a bagnomaria il burro e poi lasciarlo un po’ raffreddare.
- In una ciotola mescolare lo zucchero a velo con la farina, i semi di vaniglia, le mandorle tritate finissime e un pizzico di sale.
- Unire poi il burro fuso e gli albumi e mescolare molto bene.
- Versare il composto in 8 stampi da muffin piccoli, riempiendoli per circa 3/4, e poi sistemare dentro un po’ di pezzetti di fragole senza affondarli troppo.
- Mettere gli stampini in forno caldo a 180°C statico e farli cucinare per una ventina di minuti.
- A fine cottura, far raffreddare i dolcetti su una gratella, sformarli e servirli.