Go Back
Stampa ricetta

Noodles alle verdure


Portata: Primo piatto
Cucina: Thailandese
Servings: 2 persone
Author: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 125 g di noodles
  • 1 carota grande
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • 1/2 bicchiere di latte
  • qb salsa di soia
  • qb peperoncino (facoltativo)
  • qb sale
  • qb pepe del Sarawak

Istruzioni

  • Tagliate a julienne tutte le verdure.
  • In una pentola, ideale un wok, mettete un po' d'olio di oliva e fate soffriggere lo scalogno tritato e l'aglio in camicia.
  • Fate saltare tutte le verdure a fuoco vivace per circa 5 minuti, a me piacciono un po' croccante, e mettete qualche pizzico di sale (poco sale, perché la salsa di soia è bella salata).
  • A parte fate una frittatina con l'uovo sbattuto con il latte, tagliatela a listarelle e unitele alle verdure.
  • Fate bollire l'acqua per i noodles, senza sale. Quando bolle, chiudete il fuoco e immergete i noodles; coprire con il coperchio e lasciateli in acqua 4-5 minuti (o comunque come indicato nella confezione).
  • A questo punto scolateli e passateli sotto l'acqua fredda, separandoli un po'.
  • Versate i noodles nella pentola con le verdure e fate saltare il tutto, aggiungendo il peperoncino e la salsa di soia a piacimento.
  • Servite in una ciotola e mangiateli con le bacchette!!!