Piatto etnico stasera: i noodles!

Per cena un piatto etnico: i noodles, gli spaghetti che vengono dall’Asia!

Ne ho mangiati di ottimi in giro per il mondo, i ristoranti thailandesi sono sempre una certezza.

Ok, i miei non sono mai fedelissimi alla ricetta originale, mi arrangio con ciò che ho a casa, diciamo che faccio dei noodles “de noialtri”, ma si fanno mangiare di gusto!
Ieri li ho fatti con verdure saltate, uovo e soia.
La tovaglietta è un bellissimo ricordo bel nostro viaggio in Malesia. L’ho comprata nella tribù degli Iban in Borneo, nel Sarawak, insieme a tanto tanto pepe!

 

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Noodles alle verdure

Porzioni: 2 persone

Realizzata da: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

• 125 g di noodles
• 1 carota grande
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di latte
• salsa di soia
• peperoncino (facoltativo)
• sale
• pepe del Sarawak

Istruzioni

1. Tagliare a julienne tutte le verdure.

2. In una pentola (il wok è perfetto, ma non ce lího!) mettere un po' d'olio di oliva e far soffriggere lo scalogno tritato e líaglio in camicia.

3. Far saltare tutte le verdure a fuoco vivace per circa 5 minuti, a me piacciono un poí croccante, e mettere qualche pizzico di sale (poco sale, perché la salsa di soia è bella salata).

4. A parte fare una frittatina con l'uovo sbattuto con il latte, tagliarla a listarelle e unirle alle verdure.

5. Far bollire l'acqua per i noodles, senza sale. Quando bolle, chiudere il fuoco e immergere gli "spaghetti"; coprire con il coperchio e lasciarli in acqua 4-5 minuti (o comunque come indicato nella confezione).

6. A questo punto scolarli e passarli sotto l'acqua fredda, separandoli un poí.

7. Versare i noodles nella pentola con le verdure e far saltare il tutto, aggiungendo il peperoncino e la salsa di soia a piacimento.
8. Servire, andrebbero in una ciotolina, e mangiare... con le bacchette!!!