Per cena un piatto etnico: i noodles, gli spaghetti che vengono dall’Asia!
Ne ho mangiati di ottimi in giro per il mondo, i ristoranti thailandesi sono sempre una certezza.
Ricordo benissimo quelli mangiati in Malesia.
Ricordo anche lo scorso anno in aeroporto a Mauritius; sì proprio in aeroporto, in attesa del volo siamo andati a mangiare qualcosa in uno dei due bacetti di quel piccolo aeroporto.
Non vorrei sbagliermi, ma noi abbiamo preso un toast, forse un club sandwich, non è che ispirasse granché il posto… Poi abbiamo visto passare dei piatti di noodles strepitosi, li ho ancora davanti agli occhi!!
Ok, i miei non sono mai fedelissimi alla ricetta originale, mi arrangio con ciò che ho a casa, diciamo che faccio dei noodles “de noialtri”, ma si fanno mangiare di gusto!
Ieri li ho fatti con verdure saltate, uovo e soia.
La tovaglietta è un bellissimo ricordo bel nostro viaggio in Malesia. L’ho comprata nella tribù degli Iban in Borneo, nel Sarawak, insieme a tanto tanto pepe!
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Noodles alle verdure
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 125 g di noodles
- 1 carota grande
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- salsa di soia
- peperoncino (facoltativo)
- sale
- pepe del Sarawak
Istruzioni
- Tagliare a julienne tutte le verdure.
- In una pentola (il wok è perfetto, ma non ce lího!) mettere un po' d'olio di oliva e far soffriggere lo scalogno tritato e líaglio in camicia.
- Far saltare tutte le verdure a fuoco vivace per circa 5 minuti, a me piacciono un poí croccante, e mettere qualche pizzico di sale (poco sale, perché la salsa di soia è bella salata).
- A parte fare una frittatina con l'uovo sbattuto con il latte, tagliarla a listarelle e unirle alle verdure.
- Far bollire l'acqua per i noodles, senza sale. Quando bolle, chiudere il fuoco e immergere gli "spaghetti"; coprire con il coperchio e lasciarli in acqua 4-5 minuti (o comunque come indicato nella confezione).
- A questo punto scolarli e passarli sotto l'acqua fredda, separandoli un poí.
- Versare i noodles nella pentola con le verdure e far saltare il tutto, aggiungendo il peperoncino e la salsa di soia a piacimento.
- Servire, andrebbero in una ciotolina, e mangiare... con le bacchette!!!
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5 comments
bellissima ricetta…inserisco subito! grazie mille!
grazie a te!
Elisa, i noodles mi piacciono molto, perché amo la cucina orientale. Anche io quando cerco di riprodurla a casa mi arrangio con quello che ho, ma un po' di fusion non guasta mai 🙂
Complimenti!
Grazie Elisa!
Ciao
Ricetta inserita…grazie per la partecipazione!
Un bacio