• Togliete la scorza alla zucca, tagliatela a dadini e mettetela in una pentola antiaderente con 200 ml di latte (tolti dai 600 totali).

  Cuocere molto lentamente a coperchio chiuso, fino a che non sarà morbida. Una volta cotta schiacciatela accuratamente.

Preparare la besciamella:

• Scaldate i 400 ml di latte con una bella grattugiata di noce e un pizzico di sale. In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce il burro.

  Poi aggiungete la farina e mescolate energicamente con una piccola frusta per non creare grumi. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto dorato, il roux.
• Versate un pochino di latte e amalgamate bene, poi versate tutto il latte rimasto. Continuate a mescolare a fuoco dolce fino a raggiungere la consistenza desiderata, circa 5-6 minuti otterrete una densità media.
• Quando la besciamella è pronta amalgamatela alla zucca schiacciata.

Preparazione del "pasticcio":

• Prendete il formaggio schiz e grattugiatelo molto grossolanamente con una grattugia a buchi grossi o tagliatelo con un coltello.
• Prendete una pirofila e spalmate il fondo della teglia con un cucchiaio di crema di zucca e besciamella e coprite con uno strato di lasagne (sbollentate se le avete fatte voi in casa, crude se invece sono quelle comprate “sfoglia velo”) .
• Ora mettete uno strato di crema di zucca, una bella manciata di formaggio schiz a pezzi e una generosa spolverata di Piave. Spolverate con semi di papavero.
• Continuate fino a terminare gli ingredienti e terminate con lo stato di farcitura e qualche fiocchetto di burro.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C ventilato per 30-40 minuti, fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Gli ultimi 2 minuti anche con il grill.