Pesche sciroppate farcite al forno
Servings: 4
Ingredienti
- 4 metà pesche sciroppate (ricetta nel box sopra)
- 50 g di formaggio morbido (robiola, formaggio spalmabili tipo quark, ricotta)
- 30 g zucchero fine
- 1 limone non trattato
- qb mandorle in lamelle
- qb zucchero a velo
Istruzioni
- Sgocciolate bene le pesche dal loro sciroppo.
- In una ciotola mettete lo zucchero, il formaggio e la scorza di limone*. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse essere troppo asciutto, potete aggiungete qualche cucchiaino di sciroppo delle pesche.
- Disponete le mezze pesche sciroppate in una pirofila da forno e farcitele con il ripieno. Completatte con le lamelle di mandorle.
- Infornate a 180°C e per circa 10 minuti tenendole coperte con carta stagnola poi altri 2 minuti senza per far dorare la superficie.
- Sfornate le pesche, spolverizzate con zucchero a velo e servite. Sono buone sia tiepide che temperatura ambiente
Note
*se volete un ripieno più ricco e saporito potete aggiungere anche degli amaretti sbriciolati, o delle mandorle tritate o gocce di cioccolato.