Polpette di patate e fagioli borlotti
Polpette di patate e fagioli borlotti morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta vegetariana facile, cotta al forno o in friggitrice ad aria.
Servings: 12 pezzi
Ingredienti
- 400 g fagioli borlotti lessati (in alternativa anche fagioli cannellini)
- 300 g patate
- 2 cipollotti
- qb Pangrattato
- sale, pepe
Istruzioni
- Lessate le patate in acqua bollente leggermente (per ridurre i tempi di cottura tagliate le patate a tocchetti più piccoli, senza buccia).
- Scolate e schiacciatele in una ciotola insieme con un po' di pepe.
- Frullate i fagioli borlotti cotti e scolati con un cipollotto tagliato a pezzi.
- Uniteli alle patate schiacciate, aggiungete un pizzico di sale e un pugno di pangrattato. Se volete, aggiungete anche della paprika.
- Meglio lasciare rassodare mezz'ora in frigo. Altrimenti, se necessario per modellare le polpette, aggiungete un po' di pangrattato.
- Formate le polpette e passatele suii semi sesamo.
- Disponete le polpette su una placca da forno foderata da carta, spennellatele con olio e infornate a 180°C per 20 minuti. Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti.
- Servire le polpette di fagioli e patate con una salsa, ad esempio al pomodoro, o alla rucola, o una maionese con senape o di yogurt alle erbette fresche.
Note
Per una versione più golosa, aggiungi un pezzetto di provala, o altro formaggio similare, al centro.
Puoi vedere la video ricetta delle polpette di patate e fagioli qui.