Dopo aver lavato e asciugato i pomodorini, tagliali a metà e mettili su una placca da forno rivestita di carta forno;

i pomodori non devono sovrapporsi e la parte tagliata deve essere verso l'alto;

cospargi i pomodori con lo zucchero; trita l'aglio, le bucce degli agrumi, aggiungi le foglioline di timo e versa tutto sui pomodorini;

aggiungi un po' di sale, macina un po' di pepe nero e irrora con un generoso filo di olio;

inforna a 140°C per 2 ore (ancora meglio a 100° per 3 ore)