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Crostata di grano saraceno con marmellata di arance e semi di papavero

Portata: Dolce
Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 70 g di burro
  • 80 g di ricotta
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • un pizzico di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di cannella
  • marmellata di arance amare
  • semi di papavero

Istruzioni

  • Prepara la frolla, amalgamando il burro freddo con lo zucchero. Unisci le farine, le uova, il lievito, cannella e sale.
  • Lavora velocemente tutti gli ingredienti fino a farli ben amalgamare.
  • Forma un panetto, ricoprilo con la pellicola, e metti a riposare in frigorifero almeno un'ora.
  • Vista la presenza della ricotta, l'impasto resterà abbastanza morbido.
  • Trascorso il tempo, stendi la pasta per quanto possibile, (io l'ho messa tra due fogli di carta forno infarinati), e traferisci la "frolla" su uno stampo da crostata (circa diam. 24 cm), ricoperto di carta forno,
  • Se volete, tenete un po' di frolla per le decorazioni.
  • Aggiungi la marmellata e spargi i semi di papavero.
  • Cuoci in forno statico a 180°C per 35/45 minuti.
  • Sforna e fai raffreddare prima di servire.