Go Back

Insalata di cavolo rosso, carote e salsa allo yogurt

Portata: insalata
Cucina: Americana
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 1/2 cavolo rosso
  • 3 carote medie
  • 100 g yogurt bianco intero (o kefir)
  • 1 cucchiaino raso di senape
  • 1/2 limone (il succo)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • qb sale
  • qb pepe nero
  • qb semi o frutta secca (sesamo, semi di girasole, semi di zucca, noci)

Istruzioni

  • Affettate molto finemente con una mandolina il cavolo rosso e tagliate le carote a julienne sottile.
  • Raccogliete le verdure in una ciotola e mescolatele.
  • Se volete utilizzare dei semi, metteteli in un padellino e fateli tostare a secco fino a che non cominciano ad emanare un po’ del loro aroma. Attenzione a non farli bruciare. Toglieteli dal fuoco.
  • In una ciotolina preparte anche il condimento amalgamando lo yogurt con la senape, il succo di limone e l'olio extravergine di oliva. Regolate il sale e macinate del pepe.
  • Condite le verdure con la salsa e fate riposare almeno 30 minuti. Al momento di servire unite i semi croccanti.