Riso e latte
Questa è la versione salata, ma si faceva molto come merenda anche la versione dolce, senza parmigiano e sale ma con l'aggiunta di zucchero.
Servings: 4
Ingredienti
- 320 g riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse
- 30 g burro
- 4 cucchiai di grana padano
- 1,5 l latte
- sale
Istruzioni
- Ponete a bollire metà del latte in una casseruola, quindi buttate il riso, salate e fate cuocere mescolando di tanto in tanto.
- Mettete il resto del latte a scaldare in un pentolino e aggiungetelo al riso, un mestolo alla volta, man mano che viene assorbito.
- A cottura terminata dovrà avere la consistenza di una crema. Togliete dal fuoco, mantecare con burro e formaggio grattugiato.
Note
Potete aromatizzare il vostro riso anche con delle spezie o erbe aromatiche e renderlo "il vostro" risi e latte.
Io ho aggiunto una bacca di cardamomo durante la cottura. Ci stava benissimo.