Swedish Cinnamon Rolls
Dosi per 15 cinnamons
Ingredienti
- 165 ml latte
- 4 g di lievito di birra disidratato
- 35 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 7 capsule di cardamomo
- 50 g di burro morbido a temperatura
- 135 g di farina 00
- 135 g di farina manitoba
Per la farcitura:
- 35 g di burro
- 30 g zucchero
- 1 cucchiaino di cannella grattugiata
Per la spennellatura:
- 1 uovo
- 1 goccio di latte
- granella di zucchero
Istruzioni
- Fate intiepidire il latte e e versatelo nella ciotola con il lievito, affinché si sciolga.
- Aggiungete lo zucchero, il sale, il cardamomo tritato ed il burro. Versate le farine, un po' alla volta. Lavorate l'impasto per 5/10 minuti.
- Fatelo lievitare per almeno mezz'ora coperto da un canovaccio.
- Quando sarà lievitato, formate un panetto rotondo e con il matterello e create un rettangolo dello spessore di 1/2 cm circa.
- Ora versate il ripieno. Iniziate con il burro, poi lo zucchero e la cannella e lasciate un bordo di circa 1 cm (io ho mescolato il tutto in una ciotola, creando una cremina, che poi ho steso sulla pasta).
- Arrotolate il rettangolo e tagliatelo ottenendo, quindi, delle "girelle" spesse circa 1,5/2 cm.
- Mettete i rolls nei pirottini e fate lievitare per 30 minuti sotto un canovaccio.
- Riscaldate il forno, statico, a 225°.
- Spennellate i rolls con l'uovo sbattuto leggermente con un goccio di latte, e versa le codette di zucchero. Infornate per circa 10 minuti.
- Toglete i rolls dai pirottini e fateli freddare.