Ponete i savoiardi in un mixer e frullateli fino a ridurli in polvere.

Mettete il mascarpone in una ciotola, unite il caffè, ormai a temperatura ambiente, e lo zucchero a velo.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Poi aggiungete anche i savoiardi in polvere e mescolate ancora per amalgamare bene il tutto.

Quando l’impasto risulterà compatto, con un cucchiaino prelevate una quantità di impasto sufficiente per formare i tartufi, ovvero delle palline di un diametro di circa 3-4 cm che formerai arrotolandole tra le mani.

Regolarizzate la forma con le mani e passate le sfere nel cacao amaro in polvere.

Rimettete tutto in frigorifero fino al momento di servire. Possono anche essere congelati per una conservazione più lunga.

Ponete i tartufi all’interno dei pirottini in un vassoio e serviteli.