Taglia i tomini a metà, in senso orizzontale.

Lava il timo e asciugalo bene.

Spalma un velo di miele su ciascuna metà dei tomini, cospargeli con un cucchiaio di nocciole tritate e profuma con qualche foglia di timo.

Metti le fette di pane su una teglia rivestita di carta forno e su ciascuna fetta di pane i mezzi tomini conditi.

Cuoci in forno caldo a 200°C per 3-4 minuti, finché il formaggio incomincia a sciogliersi.

Trasferisci i crostini su i singoli piatti, cospargi con le nocciole tritate rimaste e irrorali con un filo di miele.

Una macinata di pepe e qualche foglia di timo fresco ed è pronto per essere servito.