Sbattei bene lo zucchero con il burro, i tuorli d'uovo e un po' di latte.

Trita le foglie dell'erba marsina e uniscile a l'impasto, aggiungendo il pizzico di sale, la buccia del limone grattugiato e un pizzico di sale.

Aggiungi la fecola, gli albumi montati a neve e, infine, il lievito.

Versa il composto in una tortiera a cerniera, imburrata e spolverizza di farina (o con carta forno).

Cuoci in forno caldo, statico, a 180°C per circa 40 minuti.