Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le mandorle tritate e poi incorporate un uovo alla volta, sempre mescolando.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale.

Versate il composto nella tortiera (imburrata e cosparsa con un cucchiaio di zucchero di canna o anche con zucchero muscovado).

Ora aggiungete le giuggiole tagliate in quarti o a metà (regolatevi con la loro grandezza ), premendole un po’ nell’impasto.

Aggungete anche qualche mandorla a lamella e un cucchiaino di zucchero di canna.

Infornare a 180° C, forno statico, per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino, dovrà risultare abbastanza asciutto. fate raffreddare e poi gustate.