Sistema i pirottini di carta nella teglia per i muffins.

Sbuccia e taglia a tocchetti la mela, mettila in una casseruola con una noce di burro e un paio di cucchiai di acqua. Fai cuocere fino a che la mela non è ammorbidita. Se necessario aggiungere un po' d'acqua durante la cottura.

Schiaccia con una forchetta le mele fino ad ottenere una purea e mettila da parte.

Accendi il forno a 190°C in modalità statica.

In una ciotola lavora il burro a crema con il miele. Unisci le uova e mescola a mano con una frusta; aggiungi 100 gr di purea di mele e il latte.

In una ciotola grande setaccia tutti gli ingredienti secchi (le farine con il lievito, il cacao, il sale, il bicarbonato, le gocce di cioccolato).

Mescola e poi forma una fontana e versarci dentro il composto liquido.

Con un cucchiaio amalgama i due composti mescolando BREVEMENTE, non più di 10-11 giri di cucchiaio. Il composto deve risultare grumoso.

Rimpi i pirottini fino a metà e inserisci una nocciola pralinata al centro; poi riempi per 2/3, o al bordo, e ricopri con alcune gocce di cioccolato. Informa subito.

Abbassa la temperatura a 180°C e cuoci per circa 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino al centro del muffin: deve uscire pulito, appena umido.

Sfornali e lasciali riposare per 5 minuti poi toglili della teglia e falli raffreddare su una gratella.