Zaleti al broccolo fiolaro di Creazzo
Ingredienti
- 300 g farina di mais
- 100 g farina di frumento (o di riso per versione senza glutine)
- 50 g broccolo fiolaro sbollentato
- 140 g zucchero (anche zucchero di canna)
- 150 g burro morbido
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 120 g uvetta sultanina
- 20 g pinoli (facoltativi)
- qb scorza arancia
- qb grappa (per l'ammollo di uvetta-facoltativa)
- 1 pizzico sale
- qb zucchero a velo
Istruzioni
Preparazione dell'impasto:
- Mettete in ammollo l'uvetta in acqua e grappa. Strizzate molto bene in broccoli fiolaro sbollentati e poi triturateli.
- Iniziate a preparare l'impasto, unendo le due farine, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Mescolate bene e poi aggiungete il burro a pezzetti, le uova, il broccolo fiolaro e amalgamate bene il tutto.
- Unite l'uvetta ben strizzata, la scorza di arancia grattugiata e i pinoli, se li volete mettere.
- Il composto risulterà granuloso, tenderà a rompersi. Lavoratelo un po' con le mani, eventualmente aggiungendo un po' del liquido che avete utilizzato per ammollare l'uvetta.
- Riponetelo in frigo, avvolto nella pellicola trasparente per 30 minuti.
Preparazione biscotti:
- Dopo il riposo create un cilindro di 2/3 centimetri (dipenderà da quanto grandi volete i vostri biscotti) e poi taglialo a "fette", creando i vostri biscotti.
- Se questa operazione vi risultasse difficile potete anche utilizzare le mani, inumidite, e fare delle palline schiacciate.
- Ponete i biscotti nella teglia coperta con carta forno, infornate in forno caldo statico a 180°C per circa 15 minuti. Dovranno essere belli dorati.
- Appena usciti saranno ancora morbidi, ma poi si seccheranno. Lasciate raffreddare e prima di servirli, spolverizzateli con zucchero a velo.