• Dividete i tuorli dagli albumi.  Montate con le fruste, o in planetaria  gli albumi con 70 grammi di zucchero, fino a quando non saranno belli sostenuti. Mettete da parte.
• Montare ora  i tuorli con il restante zucchero. Aggiungete prima l’olio e poi, a seguire, l’acqua.
• Setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale, versate nel composto di uova e mescolate a mano fino ad amalgamare bene. Unite, sempre a mano,  gli albumi montati a neve.
• Dividete il composto in due ciotole.
• Sciogliete il cacao in una ciotolina con i 60 ml di acqua, e versatelo in una delle due ciotole, amalgamate bene.

Componete la torta zebrata:

• In uno stampo bene imburrato e foderato alla base con carta da forno adagiate al centro, un paio di cucchiai di composto chiaro. 
• Ora mettete altri due cucchiai di composto al cioccolato nel centro del precedente e continuate alternando i colori fino ad esaurire gli ingredienti. Sempre versando le due cucchiaiate  al centro.  Non stendete con il cucchiaio ma lasciate che le creme pian piano si distribuiscano nella tortiera allargandosi.
• Cuocete in forno pre riscaldato in modalità statica per circa 45 minuti 170°C.

Per la ganache:

• Scaldate la panna e versatela sul cioccolato precedentemente tritato, aggiungete il cucchiaino di miele e mescolate bene.
  
• Lasciate che la crema raggiunga la consistenza giusta per essere distribuita sul dolce, che deve essere completamente ricoperto.

Per la decorazione:

• Con un pennellino o usando gli appositi barattoli con la punta, decorate le meringhe a righe, come fossero un tendone del circo. Ponetele sulla ganache.