In un post precedente vi ho fatto vedere l’allestimento di una festa di compleanno a tema “Circo”. Come vi scrivevo la torta che “ho deciso” (il suggerimento è arrivato da mia figlia, lo ammetto) di preparare per questa occasione è stata la Zebra Cake!
Vi posso assicurare che oltre ad essere stata molto apprezzata dai bambini, in quanto una torta semplice e al cioccolato (cosa che la maggior parte dei bambini apprezza!) l’effetto WOW al taglio è stata già una grandissima soddisfazione!
I bambini erano tutti a bocca aperta!
La torta Zebra è una torta molto particolare, in quanto grazie alla tecnica che si utilizza (semplicissima!!!), una volta cotta, le fette presentano una bellissima striatura a zebra …o tigre, mi hanno detto i bambini!
La particolare tecnica consiste nel mettere gli impasti, uno chiaro e uno scuro, a cucchiaiate al centro dello stampo, alternandoli. Più spesse volete le striature, più cucchiaiate dello stesso colore metterete di volta in volta.
Per l’effetto della mia torta ho messo 2 cucchiaiate alla volta.
Zebra Cake, la torta zebrata
Ingredients
- 300 g farina
- 220 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 4 uova
- 150 ml olio di semi
- 120 ml acqua
- 3 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
- 40 g cacao amaro
- 60 ml acqua
Per la ganache:
- 350 g cioccolata fondente
- 250 g panna fresca
- 1 cucchiaino miele (facoltativo)
Per la decorazione
- spumiglie
- colorante per alimenti
Instructions
- Dividete i tuorli dagli albumi. Montate con le fruste, o in planetaria gli albumi con 70 grammi di zucchero, fino a quando non saranno belli sostenuti. Mettete da parte.
- Montare ora i tuorli con il restante zucchero. Aggiungete prima l’olio e poi, a seguire, l’acqua.
- Setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale, versate nel composto di uova e mescolate a mano fino ad amalgamare bene. Unite, sempre a mano, gli albumi montati a neve.
- Dividete il composto in due ciotole.
- Sciogliete il cacao in una ciotolina con i 60 ml di acqua, e versatelo in una delle due ciotole, amalgamate bene.
Componete la torta zebrata:
- In uno stampo bene imburrato e foderato alla base con carta da forno adagiate al centro, un paio di cucchiai di composto chiaro.
- Ora mettete altri due cucchiai di composto al cioccolato nel centro del precedente e continuate alternando i colori fino ad esaurire gli ingredienti. Sempre versando le due cucchiaiate al centro. Non stendete con il cucchiaio ma lasciate che le creme pian piano si distribuiscano nella tortiera allargandosi.
- Cuocete in forno pre riscaldato in modalità statica per circa 45 minuti 170°C.
Per la ganache:
- Scaldate la panna e versatela sul cioccolato precedentemente tritato, aggiungete il cucchiaino di miele e mescolate bene.
- Lasciate che la crema raggiunga la consistenza giusta per essere distribuita sul dolce, che deve essere completamente ricoperto.
Per la decorazione:
- Con un pennellino o usando gli appositi barattoli con la punta, decorate le meringhe a righe, come fossero un tendone del circo. Ponetele sulla ganache.
Sono certa che proverete a farla molto presto!
Ciao!
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6 comments
…ma che bella, ti è venuta perfetta! Un capolavoro!
Un abbraccio e buona giornata cara
si! è venuta proprio bene!La prima ad aver detto WOW sono stata io!!!!
Grazie
Che precisione ^-^ bravissima !!!! chissà che emozione anche per te :))) io ricordo di averla fatta anni fa, spesso non ci crediamo nemmeno noi… fino a quando al taglio non rimaniamo a bocca aperta ^-^
la precisione è… fortuna!!!!!!!
mi sono sorpresa veramente molto!!!
ciao!
elisa
Ciao Elisa e grazie della tua visita nel mio blog 🙂 spero che tornerai presto a trovarmi ^_^ intanto ho ricambiato con piacere e mi sto gustando con gli occhi questa zebra cake vestita a festa! Complimenti e buon inizio settimana <3
Per passare passò spesso, non sempre si riesce anche a commentare purtroppo!
Grazie
Elisa