Zebra cake

by elisa di rienzo

In un post precedente vi ho fatto vedere l’allestimento di una festa di compleanno a tema “Circo”. Come vi scrivevo la torta che “ho deciso” (il suggerimento è arrivato da mia figlia, lo ammetto) di preparare per questa occasione è stata la Zebra Cake!

Vi posso assicurare che oltre ad essere stata molto apprezzata dai bambini, in quanto una torta semplice e al cioccolato (cosa che la maggior parte dei bambini apprezza!) l’effetto WOW al taglio è stata già una  grandissima soddisfazione! 

I bambini erano tutti a bocca aperta!

circus table

La torta Zebra è una torta molto particolare, in quanto grazie alla tecnica che si utilizza (semplicissima!!!), una volta cotta, le fette presentano una bellissima striatura a zebra …o tigre, mi hanno detto i bambini!

La particolare tecnica consiste nel mettere gli impasti, uno chiaro e uno scuro, a cucchiaiate al centro dello stampo, alternandoli. Più spesse volete le striature, più cucchiaiate dello stesso colore metterete di volta in volta.

Per l’effetto della mia torta ho messo 2 cucchiaiate alla volta.

zebra cake 

Zebra Cake, la torta zebrata

Per una tortiera da 26 centimetri di diametro.
Chef: Il fior di cappero

Ingredienti

  • 300 g farina
  • 220 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova
  • 150 ml olio di semi
  • 120 ml acqua
  • 3 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
  • 40 g cacao amaro
  • 60 ml acqua

Per la ganache:

  • 350 g cioccolata fondente
  • 250 g panna fresca
  • 1 cucchiaino miele (facoltativo)

Per la decorazione

  • spumiglie
  • colorante per alimenti

Istruzioni

  • Dividete i tuorli dagli albumi.  Montate con le fruste, o in planetaria  gli albumi con 70 grammi di zucchero, fino a quando non saranno belli sostenuti. Mettete da parte.
  • Montare ora  i tuorli con il restante zucchero. Aggiungete prima l’olio e poi, a seguire, l’acqua.
  • Setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale, versate nel composto di uova e mescolate a mano fino ad amalgamare bene. Unite, sempre a mano,  gli albumi montati a neve.
  • Dividete il composto in due ciotole.
  • Sciogliete il cacao in una ciotolina con i 60 ml di acqua, e versatelo in una delle due ciotole, amalgamate bene.

Componete la torta zebrata:

  • In uno stampo bene imburrato e foderato alla base con carta da forno adagiate al centro, un paio di cucchiai di composto chiaro. 
  • Ora mettete altri due cucchiai di composto al cioccolato nel centro del precedente e continuate alternando i colori fino ad esaurire gli ingredienti. Sempre versando le due cucchiaiate  al centro.  Non stendete con il cucchiaio ma lasciate che le creme pian piano si distribuiscano nella tortiera allargandosi.
  • Cuocete in forno pre riscaldato in modalità statica per circa 45 minuti 170°C.

Per la ganache:

  • Scaldate la panna e versatela sul cioccolato precedentemente tritato, aggiungete il cucchiaino di miele e mescolate bene.
  • Lasciate che la crema raggiunga la consistenza giusta per essere distribuita sul dolce, che deve essere completamente ricoperto.

Per la decorazione:

  • Con un pennellino o usando gli appositi barattoli con la punta, decorate le meringhe a righe, come fossero un tendone del circo. Ponetele sulla ganache.

 

zebra cake 

 

Sono certa che proverete a farla molto presto!

 

Ciao!

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copertina stagione pesce

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6 comments

Simo 14 Novembre 2017 - 9:23

…ma che bella, ti è venuta perfetta! Un capolavoro!
Un abbraccio e buona giornata cara

Reply
elisa di rienzo 14 Novembre 2017 - 11:30

si! è venuta proprio bene!La prima ad aver detto WOW sono stata io!!!!
Grazie

Reply
Selene 15 Novembre 2017 - 12:58

Che precisione ^-^ bravissima !!!! chissà che emozione anche per te :))) io ricordo di averla fatta anni fa, spesso non ci crediamo nemmeno noi… fino a quando al taglio non rimaniamo a bocca aperta ^-^

Reply
elisa di rienzo 15 Novembre 2017 - 13:55

la precisione è… fortuna!!!!!!!
mi sono sorpresa veramente molto!!!
ciao!
elisa

Reply
zia consu 4 Dicembre 2017 - 10:30

Ciao Elisa e grazie della tua visita nel mio blog 🙂 spero che tornerai presto a trovarmi ^_^ intanto ho ricambiato con piacere e mi sto gustando con gli occhi questa zebra cake vestita a festa! Complimenti e buon inizio settimana <3

Reply
elisa di rienzo 5 Dicembre 2017 - 13:34

Per passare passò spesso, non sempre si riesce anche a commentare purtroppo!
Grazie
Elisa

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