Zwetschgendatschi, torta bavarese con susine gialle
Ingredienti
- 375 g di farina 0
- 10 g di lievito di birra* (o 1/2 bustina di lievito di birra disidratato)
- 130 ml di latte
- 1 uovo medio (temperatura ambiente)
- 75 g zucchero
- 60 g burro fuso
- 1 pizzico sale
- 1,5 kg di susine denocciolate (o prugne)
- qb zucchero per servire (facoltativo)
Istruzioni
- Intiepidite il latte e fate sciogliere il lievito di birra fresco.
- Versate la farina in una ciotola, aggiungete poi il latte con il lievito, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. lmpastate per 10 minuti circa. Se l'impasto risultasse troppo "duro" aggiungere un po' di latte.
- Lasciate poi lievitare l’impasto in un luogo asciutto finché sarà raddoppiato di volume, circa un paio di ore.
- Quando sarà lievitato, stendete l’impasto su una teglia rettangolare precedentemente oleata.
- Coprite l’impasto con le prugne denocciolate e inforna a 180°C (forno statico) per circa 30 min.
- Appena sfornato, se volete, cospargete il dolce con dello zucchero semolato.
Note
*La ricetta originale prevede il doppio di quantità di lievito. Preferisco metterne meno e avere tempi più lunghi di lievitazione.