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Il Fior di Cappero

CUCINA CENTRO-SUD AMERICA

  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Filetto di maiale al caffè

    by Elisa Di Rienzo 16 Maggio 2018
    by Elisa Di Rienzo

    Pensiamo al caffè, al suo sapore, al suo aroma, al suo profumo. E’ un ingrediente dalle altissime potenzialità in cucina, inteso come vero e proprio ingrediente. Non solo caffè in tazzina, quindi. Siamo soliti utilizzarlo per preparazioni dolci; bavaresi, gelati e torte in cui il caffè è il protagonista ne abbiamo fatte o assaggiati tutti. Ma il caffè può essere anche un ingrediente che può donare  vivacità e novità alle nostre ricette salate. Continua così il mio progetto attraverso il “mondo…

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  • SECONDICUCINA AMERICANACUCINA CENTRO-SUD AMERICA

    Il chili vegetariano, con fagioli, erbe aromatiche e spezie

    by Elisa Di Rienzo 15 Novembre 2017
    by Elisa Di Rienzo

    Il Chili è un tipico piatto messicano molto amato e  apprezzato anche negli Stati Uniti, diventandone un simbolo della cucina tex-mex. Ho già tra le mie ricette il classicissimo Chili con carne, ma questa è una versione, altrettanto gustosa, senza l’utilizzo della carne, aromatizzato con erbe e spezie. Una versione vegetariana, più leggera, realizzata con i fagioli neri (o rossi) che vengono lessati e a cui poi vengono aggiunti cipolle, peperoncini, pomodori e spezie.  Ottimo piatto da servire con tortillas di…

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  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Mexico: mise en place e ricette (fajitas e chili, salse e frijoles)

    by Elisa Di Rienzo 22 Febbraio 2017
    by Elisa Di Rienzo

    Una cena tra amici, una cena messicana in allegra compagnia! Tavola colorata, musica allegra di sottofondo e piatti tipici della tradizione messicana da condividere in allegria. Oggi è sempre più facile organizzare cene etniche; i supermercati sono ben forniti ed possibile farsi arrivare qualsiasi  ingrediente ordinando facilmente online.  Così abbiamo fatto, con la mia amica Claudia, compagna di feste (qui le nostre mise en place di Natale), ordinando accessori per l’allestimento della tavola (ad esempio dei carissimi mini bicchieri da margarida che abbiamo…

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  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Pollo alla messicana!

    by Elisa Di Rienzo 4 Settembre 2015
    by Elisa Di Rienzo

    La cucina messicana è caratterizzata da sapori intensi, data la presenza di molte note speziate, ed è una delle più ricche al mondo in proteine, vitamine e minerali. Dal 2010 è diventata addirittura Patrimonio dellíUmanità UNESCO. Vi propongo un pollo con peperoni e lime! Articolo e ricetta qui, su Ifood!   Altre ricette messicane: fajitas di pollo e chili con carne

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  • CONTORNI E INSALATECUCINA CENTRO-SUD AMERICA

    Quinoa con ceci, limone e zenzero e qualche riflessione…

    by Elisa Di Rienzo 27 Giugno 2013
    by Elisa Di Rienzo

    Sono passati 7 mesi dalla nascita di questo “Fior di cappero” e, a ripensarci bene, le cose non sono andate come immaginavo… Nella mia presentazione scrivevo che non sarei mai riuscita a postare con regolarità, che avrei scritto solo quando avrei avuto qualcosa da farvi vedere e assaggiare, che questo blog era una sorta di mio piccolo diario dove “appuntare” le mie passioni, così, a tempo perso… E invece??? E’ diventato molto di più!! Mi devo frenare, perché mi piacerebbe…

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  • CUCINA AMERICANACUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Chili con carne e fagioli

    by Elisa Di Rienzo 31 Maggio 2013
    by Elisa Di Rienzo

    Visto che siamo alle porte dell’estate, ma nemmeno la primavera ancora si fa sentire, riscaldiamoci lo stomaco con un gustosissimo piatto della tradizione texana: il chili!!! Quando preparo questo piatto mi vengono sempre in mente i film di Bud Spencer  e Terence Hill che da bambina non mi perdevo mai. Magari oggi preferirei guardami un capolavoro come Il buono, il brutto, il cattivo e gustarmi, oltre la chili, anche gli occhi del mitico Clint Esatwood!! Il  sapore, il gusto deciso…

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  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Fajitas di pollo

    by Elisa Di Rienzo 19 Aprile 2013
    by Elisa Di Rienzo

    Fajitas di pollo, questo piatto parla di Messico! E per me significa ricordare una vacanza stupenda in Baja California! (link qui) Questa frase tratta dal Libro La polvere del Messico di Pino Cacucci, descrive benissimo cos’è questa terra: E pensare che, pochi chilometri più a sud, c’è il paradiso terrestre:  la Baja California, con i suoi santuari per balene in amore e foche giocose, baie e calette popolate soltanto da pellicani, isole in un mare ricco di pesci vela e…

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Elisa Di Rienzo

elisa 50

Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. Clicca per saperne di più

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