Categoria / CUCINE / CUCINA MEDIO ORIENTALE / RICETTE / DOLCI
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Torta Krantz al cioccolato
La torta Krantz un pane dolce lievitato con una farcitura di cioccolato e noci pecan, dalla bellissima forma a treccia. Un impasto lievitato, una delle torte più popolari nella zona occidentale di Gerusalemme e…
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Riso basmati persiano
Questo ricetta è una piatto tipico persiano con il riso basmati, che, come scrive Sabrina Ghayour, è il Santo Graal in questa cucina! La particolarità del Riso basmati persiano, chiamato Chelo, sta nella lunga cottura in pentola (che non avviene per assorbimento dell’acqua…
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Zuppa persiana speziata con zucca e ceci
Ho recentemente pubblicato una ricetta di una zuppa con la zucca della tradizione veneta, una ricetta dimenticata, antica, realizzata con latte e farina gialla: la Mosa. Oggi, invece, una zuppa di zucca,…
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Polpette di agnello e mirtilli rossi
La carne di agnello è molto spesso presente nella mia cucina, piace a tutti e, soprattutto, alla piccola di casa! Generalmente tendo a fare le “solite” costolette, oppure a utilizzarlo in preparazioni…
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Tzatziki, la salsa greca
La salsa tzatziki (τζατζίκι) è uno dei “piatti” più famosi della cucina greca. In qualsiasi località ellenica vi verrà servita con gli antipasti, in accompagnamento a piatti di carne e pesce. Si…
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Hummus, la crema di ceci dal Medio Oriente
Hummus, alzi la mano a chi non piace! L’hummus di ceci è la più famosa delle salse mediorientali, ne rappresenta senza dubbio uno dei simboli di questa terra. Una crema molto semplice…
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Friggere (quasi) senza olio: 3 ricette golose per cena
Preparare una cena da condividere con gli amici è uno di quei piaceri della vita che spesso concentriamo nei weekend, quando abbiamo più tempo da dedicarvi. Da quando nella mia cucina ho…
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Filetto di branzino con harissa e rose
Continua la mia ricerca, la mia sperimentazione di piatti della cucina mediorientale e nord africana, passando da insalate, a dolci e zuppe (qui trovate tutte le ricette mediorientali e qui quelle africane). Oggi…
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![torta al semolino]()
Torta di semolino con cocco e arance di Ottolenghi
Leggo sul libro Jerusalem di Ottolenghi e Tamimi che la torte di semolino imbevuta di sciroppo è una tipologia di dolce molto varia in Medio Oriente, tanto che è difficile trovare un nome…
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Mercimek Çorbasi, la zuppa di lenticchie turca
Mi sto avvicinando molto alla cucina mediorientale, complici alcuni bellissimi libri che sto leggendo e care amiche appassionate e viaggiatrici che mi suggeriscono, e in casi ancor più fortunati, mi fanno anche…
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Fattoush, insalata araba
Il fattoush, insalata araba, insalata a dadini, insalata israeliana, libanese, tra i tanti nomi con cui viene chiamata, è la pietanza che, in ogni ora del giorno, potrete vedere tra le mani di un…
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Pita, pane greco
La pita è un tipico pane greco, dalla caratteristica forma circolare e piatta. Ricorda un po’ il pane arabo e il pane naan indiano; è apprezzato in tutto il medio oriente e alcune varianti si…
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Insalata di ceci aromatizzati in style boho chic
Il boho chic è uno stile che sta prendendo sempre più piede, che dalla moda ora è arrivato a influenzare anche l’arredamento, e perchè no la cucina! Non è una tendenza facile da perseguire. E’…
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Rolls dal Medio Oriente
I rolls, o rollers, sono divertenti preparazione per antipasti e finger food. Non sono altro che dei cilindri che si creano arrotolando più ingredienti uno dentro l’altro. Il cilindro viene poi sigillato…
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I ma’amul di Ottolenghi e Tamimi, i biscotti da mille e una notte
Il ma’amul è un biscotto arabo, realizzato con un involucro di semolino e farina (simil sablè, shortbread) e un ripieno coi profumi tipici del mondo mediorientale. Io, ultimamente, ho una forte passione verso la cucina mediorentale,…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me