il fior di cappero
  • home
  • CUCINE
    • CUCINA AFRICANA
    • CUCINA CENTRO-SUD AMERICA
    • CUCINA AMERICANA
    • CUCINA ASIATICA
    • CUCINA MEDITERRANEA
    • CUCINA MEDIO ORIENTALE
    • CUCINA AUSTRALIANA
  • VIAGGI
    • VIAGGIARE IN ITALIA
    • SCOPRIRE L’EUROPA
    • SCOPRIRE L’ASIA
    • SCOPRIRE LE AMERICHE
    • SCOPRIRE L’AFRICA
  • CORSI DI CUCINA E…
    • CORSI DI CUCINA, CUOCA A DOMICILIO
    • VUOI CUCINARE CON ME?
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
    • CONTORNI E INSALATE
    • DOLCI
    • PANE, PIZZA, TORTE SALATE
    • PRIMI & ZUPPE
    • SECONDI
    • RICETTE VENETE
  • COLLABORIAMO
    • CHI SONO
    • COLLABORIAMO – MEDIAKIT
    • CONTATTI
    • RASSEGNA STAMPA E WEB
      • PROGETTI EDITORIALI & co
      • CONTEST e RICONOSCIMENTI
    • TERM & POLICY
  • home
  • CUCINE
    • CUCINA AFRICANA
    • CUCINA CENTRO-SUD AMERICA
    • CUCINA AMERICANA
    • CUCINA ASIATICA
    • CUCINA MEDITERRANEA
    • CUCINA MEDIO ORIENTALE
    • CUCINA AUSTRALIANA
  • VIAGGI
    • VIAGGIARE IN ITALIA
    • SCOPRIRE L’EUROPA
    • SCOPRIRE L’ASIA
    • SCOPRIRE LE AMERICHE
    • SCOPRIRE L’AFRICA
  • CORSI DI CUCINA E…
    • CORSI DI CUCINA, CUOCA A DOMICILIO
    • VUOI CUCINARE CON ME?
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
    • CONTORNI E INSALATE
    • DOLCI
    • PANE, PIZZA, TORTE SALATE
    • PRIMI & ZUPPE
    • SECONDI
    • RICETTE VENETE
  • COLLABORIAMO
    • CHI SONO
    • COLLABORIAMO – MEDIAKIT
    • CONTATTI
    • RASSEGNA STAMPA E WEB
      • PROGETTI EDITORIALI & co
      • CONTEST e RICONOSCIMENTI
    • TERM & POLICY
il fior di cappero

SECONDI

  • CUCINA ASIATICASECONDI

    Pollo arrosto indiano al limone e zafferano

    by elisa di rienzo 17 Marzo 2021
    by elisa di rienzo

    Il pollo arrosto con limone e zafferano è un piatto speziato indiano delizioso, da gustare in famiglia o per una cena informale con gli amici. Un pollo morbido e saporito che ho trovato nel libro Cucina Indiana di Ammandip Uppal, di cui ho testato già altre interessanti ricette. La ricetta del pollo indiano al limone e zafferano La ricetta originale prevede l’utilizzo di un pollo intero, io invece ho preferito prendere solo cosce e sovracosce. Ho poi sostituito la panna…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Chicken Musakhan: il pollo palestinese al Sumac, cipolle stufate e pane piatto

    by elisa di rienzo 14 Gennaio 2021
    by elisa di rienzo

    Il Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese, un pollo profumato con la spezia sumac, il sommaco, servito con cipolle dolci stufate, pinoli su un “pane piatto” morbido. Questi gli ingredienti per realizzare un ottimo Chicken Musakhan Un piatto ricco di sapore che ho trovato sul sito di Starbook, per la presentazione del libro Falastin di Sami Tamini. Per la realizzazione del chicken musakhan, il pollo palestinese al sumac e cipolle stufate da servire rigorisamnet ocn un tuo pane piatto,…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA ASIATICASECONDI

    Paneer, come si prepara in casa il formaggio indiano

    by elisa di rienzo 12 Gennaio 2021
    by elisa di rienzo

    Il paneer è un tipico formaggio indiano non stagionato, molto diffuso nell’India nel nord, ma anche in Pakistan, Nepal e Bangladesh. Si tratta di un formaggio realizzato a partire dalla cagliata di latte vaccino, che si forma con l’aggiunta di acido alimentare e non caglio animale.   Può ricordare un primo sale per la sua consistenza compatta e soda, ma come gusto si può considerare un formaggio fresco, un po’ acidulo. Come coagulante, al posto del caglio, si utilizza dell’acido…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CONTORNI E INSALATECUCINA ASIATICASECONDI

    Curry di patate, ricetta indiana per tutti

    by elisa di rienzo 20 Novembre 2020
    by elisa di rienzo

    Il curry di patate è una ricetta indiana molto semplice, che vi conquisterà per i profumi che si sprigioneranno grazie alle spezie che si utilizzano. La ricetta l’ho preparata con la mia amica indiana Gaya, quindi ricetta originale! In cucina con Gaya Gaya mi ha consigliato di preparare insieme, come prima ricetta, qualcosa di veramente semplice, sia per l’esecuzione, che per il sapore. La scelta è andata sul curry di patate: chi non ha patate in casa? Abbiamo utilizzato le…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Pollo con melagrana, noci e prugne, ispirazione persiana

    by elisa di rienzo 9 Ottobre 2020
    by elisa di rienzo

    Il pollo con melagrana, noci e prugne è un piatto perfetto per l’autunno: ricorda una tipica preparazione persiana, chiamata “Fesenjan“. La combinazione tra noci tostate e la melagrana dolce e insieme aspra, con le sue note fruttate, è incredibile: il tutto cotto lentamente con il pollo, le prugne, il sommacco e l’arancia, crea una salsa spettacolare. Il Fesenjan, lo stufato persiano Il pollo con melagrana, noci e prugne prende origine dal fesenjan lo stufato di pollo persiano, un piatto ricco…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • RICETTE VENETESECONDI

    Scampi alla busera: 2 ingredienti per un piatto delizioso

    by elisa di rienzo 2 Settembre 2020
    by elisa di rienzo

    Gli scampi alla busera fanno parte della storia culinaria di Venezia, fatta di ricette semplici ma sempre ricche di sapore, che si tramandano nei secoli. Questa ricetta Italia nel piatto che ha il pomodoro tra gli ingredienti è la mia proposta veneta del mese per la rubrica “L’Italia nel piatto” il cui tema è: “Sua maestà il pomodoro”. Come sempre, a fine articolo, trovate i link per tutte le preparazione delle altre regioni d’Italia. Un piatto di tradizione veneta recente Scampi…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA AFRICANASECONDI

    Red rice speziato con pollo stufato agli arachidi

    by elisa di rienzo 23 Luglio 2020
    by elisa di rienzo

    Il Red Rice speziato con pollo stufato agli arachidi è la mia proposta “creativa” per il progetto Mtchallege Taste the world. Nella prima proposta vi ho presentato la ricetta tradizionale del Red Rice dei Ghullah GheeChee , seguendo alla lettera la ricetta di Toni Tipton-Martin in Jubilee. Da questo piatto di “riso rosso” che rappresenta l’interazione tra due culture, che racconta la storia di un popolo costretto ad abbandonare la sua Africa per diventare schiavo in una terra straniera, ma che riesce…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CONTORNI E INSALATERICETTE VENETESECONDI

    Pic-nic con pane pita e insalata di gallina padovana al Fior d’Arancio DOCG secco

    by elisa di rienzo 25 Giugno 2020
    by elisa di rienzo

    Panini di pane pita, farciti con insalata di gallina padovana, per  celebrare l’arrivo dell’estate. Ma soprattutto per festeggiare la voglia di voler stare all’aperto, organizzando un piacevole pic-nic con la famiglia e gli amici, dopo il lungo periodo di lockdown che abbiamo vissuto. Una ricetta per ripartire Questi panini sono anche l’occasione per farvi conoscere un interessante territorio, la sua cultura e la sua storia. Mi riferisco ai colli Euganei e in particolare alla zona di Vo’ Euganeo, il primo paese…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • ANTIPASTICUCINA ITALIANASECONDI

    Vitello tonnato, tradizione e innovazione (sottovuoto)

    by elisa di rienzo 18 Maggio 2020
    by elisa di rienzo

    Il vitello tonnato (o vitel tonnè) è un classico della tradizione italiana, piemontese per la precisione. La mia versione, di oggi, è con cottura sottovuoto, tecnica alla portata di tutti, anche senza particolari attrezzature. Vi spiegherò tutto. Nato nel ‘700, il vitello tonnato è diventato un piatto simbolo degli anni ’80. Un piatto vintage che oggi ha nuova vita, grazie anche a qualche innovazioni e variazione che sono state fatte rispetto alla ricetta originale. L’articolo è molto ricco di informazioni:…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA ASIATICASECONDI

    Chana masala, lo stufato di ceci all’indiana

    by elisa di rienzo 28 Aprile 2020
    by elisa di rienzo

    Il Chana masala, lo stufato di ceci all’indiana, è un secondo piatto vegetariano molto gustoso, originario della regione del Punjab, tra India e Pakistan. Il Chana masala, una preparazione semplice, genuina e sana, viene anche chiamata Stufato di Ceci o Curry di Ceci all’indiana, e si può realizzare sia in versione più asciutta che in versione più liquida, a seconda di quanto tempo decidete di cuocerlo, in base ai vostri gusti. Si tratta di una sorta di zuppa di ceci in…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA ASIATICASECONDI

    Curry di manzo e patate

    by elisa di rienzo 17 Aprile 2020
    by elisa di rienzo

    Il curry di manzo e patate, con la sua cottura lenta e una buona combinazione di spezie, è l’ideale per una cena informale con amici o una bella occasione in famiglia. Mi piacciono molto i curry all’indiana, non sono i “soliti” spezzatini di carne. Le spezie che si devono usare per questo curry di manzo e patate sono molte e danno, a questo piatto, un profumo incredibile. Se vi preparate voi il mix di spezie potete variare l’intensità dei sapori; quello…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Agnello alla libanese

    by elisa di rienzo 19 Aprile 2019
    by elisa di rienzo

    Se come me amate la cucina mediorientale, non potete restare indifferenti alla cucina libanese, con i suoi sapori e profumi. Una cucina che riesce a unire la cultura dell’Oriente alla cucina di gusto occidentale, grazie alla sua posizione sul bacino mediterraneo, creando così dei connubi molto interessanti.  Una cucina deliziosa e sana, ricca di cereali, legumi, verdure, pollame, molto pesce e condimenti tipici dell’area: olio di oliva, limone, aglio, sesamo e prezzemolo. Anche i piatti a base di agnello sono molto presenti, poiché è…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Polpette di agnello e mirtilli rossi

    by elisa di rienzo 20 Novembre 2018
    by elisa di rienzo

    La carne di agnello è molto spesso presente nella mia cucina, piace a tutti e, soprattutto, alla piccola di casa! Generalmente tendo a fare le “solite” costolette, oppure a utilizzarlo in preparazioni stufate con il cous cous. Questa volta ho voluto provare una ricetta diversa:  delle polpette con carne di agnello, prendendo spunto dalla cucina mediorientale.   La carne di agnello gallese Lo scorso ottobre sono stata ospite di  HCC Meat Promotion Wales in Galles, alla scoperta del Welsh Lamb IGP, come…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • ANTIPASTICUCINA MEDITERRANEASECONDI

    Tartare di carne con colatura di alici e cipolla di Tropea

    by elisa di rienzo 2 Agosto 2018
    by elisa di rienzo

    La bistecca alla tartara, nota anche come carne alla tartara, tartare di carne o semplicemente tartare,  è una preparazione di origine francese, diffusa prevalentemente in Europa centrale, a base di carne bovina o equina cruda, ovviamente con moltissime varianti. È una preparazione che mi piace tantissimo (anche di  pesce – qui la mia tartare di tonno e stracciatella).     La ricetta francese e la mia proposta La ricette originale prevede un condimento realizzato con olio, sale e limone e…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
  • ANTIPASTISECONDI

    L’uovo pochè e la cipolla egiziana dalla Liguria

    by elisa di rienzo 24 Luglio 2018
    by elisa di rienzo

    Questa ricetta nasce. .. da una piccola cipolla! Grazie al  contest “Ma che cipolla d’Egitto” promosso da   AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele (autore del libro “Cucinare con la Cipolla Egiziana) e Raffaella Fenoglio di  Tre Civette sul comò ho avuto modo di conoscere e provate in cucina  la cipolla egiziana, una specialità del ponente ligure, in particolare della zona di Ventimiglia, dove questa coltivazione è stata recuperata e promossa da un volenteroso gruppo di agricoltori che la stanno facendo conoscere sui mercati liguri e non solo.   La cipolla…

    Leggi di più
    0 FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail
Nuovi post
Vecchi post

IL FIOR DI CAPPERO


Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. about me

Resta in contatto

Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube Bloglovin

COSA CERCHI?

Iscriviti alla mia Newsletter

ISCRIVITI ALLA MIA NEWSLETTER

Controlla la tua casella di posta o la cartella spam per confermare la tua iscrizione

E RICEVI SUBITO IL MIO FREE EBOOK

ebook stagione pesce

ARGOMENTI

  • ARTE DEL RICEVERE
  • CUCINE
    • CUCINA AFRICANA
    • CUCINA AMERICANA
    • CUCINA ASIATICA
    • CUCINA AUSTRALIANA
    • CUCINA CENTRO-SUD AMERICA
    • CUCINA ITALIANA
    • CUCINA MEDIO ORIENTALE
    • CUCINA MEDITERRANEA
    • CUCINA NORDICA
  • FOOD REPORTAGE
  • LIFE
    • CONOSCO UN POSTO
    • EVENTI
    • I MIEI CORSI
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
    • CONTORNI E INSALATE
    • DOLCI
    • PANE, PIZZA, TORTE SALATE
    • PRIMI & ZUPPE
    • RICETTE VENETE
    • SECONDI
  • TRAVEL
    • SCOPRIRE L'AFRICA
    • SCOPRIRE L'ASIA
    • SCOPRIRE L'EUROPA
    • SCOPRIRE LE AMERICHE
    • VIAGGIARE IN ITALIA

i più letti della settimana

  • Pancakes con albumi e yogurt

  • Pizza napoletana: la ricetta di Sorbillo a casa

  • Come fare il porridge, per una sana colazione

  • Risotto con carletti (o sciopeti!)

  • Pane casereccio integrale di Gabriele Bonci

  • La fugassa veneta

MY NEW BLOG – in English

THE COOKING FLOWER

LEGGIMI ANCHE QUI

TOGNANA

–


ISCRIVITI ALLA MIA NEWSLETTER

Controlla la tua casella di posta o la cartella spam per confermare la tua iscrizione

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Youtube
  • Bloglovin
  • Home
  • CHI SONO
  • CONTATTI
  • COLLABORIAMO
    • PROGETTI EDITORIALI & co
    • CONTEST e RICONOSCIMENTI
    • in cucina con me
    • TERM & POLICY
  • INDICI
    • viaggi & recensioni
    • ricettario

Le immagini e i testi sono di esclusiva proprietà dell'autrice, ne è fatto divieto di riproduzione anche parziale senza esplicito consenso. WebMaster by MyNewSite


Torna su