Categoria / RICETTE / PRIMI & ZUPPE / RICETTE / RICETTE VENETE
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![bigoli ragu anatra]()
Bigoli al torchio con ragù d’anatra
I bigoli al torchio con il ragù di anatra, in veneto bigoi al torcio co’ l’arna, sono un tipico piatto vicentino, assolutamente da assaggiare se venite da queste parti, soprattutto nel periodo…
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![STECCHE DI JIM]()
Le stecche di Jim, filoncini di pane senza impasto (anche farciti)
Le stecche di Jim sono dei filoncini di pane fragrante, con una alveolatura strepitosa, ricchi di gusto, che si preparano senza lavorazione dell’impasto. Cosa c’è di meglio? Chi è Jim Lahey e…
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![castagnole con friggitrice ad aria]()
Castagnole veneziane di Carnevale (fritte, al forno e con friggitrice ad aria)
Oltre ai crostoli, alle frittelle, alla crema fritta c’è un altro dolce tipico della festa più amata dai veneti: le castagnole di Carnevale, che vi propongo nelle cotture tradizionali, frittura e forno,…
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![gnocchi pane, adicchio e pepe lungo]()
Gnocchi di pane, radicchio rosso di Treviso e pepe lungo
Gnocchi di pane, piccoli bocconi impreziositi dai fantastici radicchi trevigiani, serviti con un brodo ristretto di radicchio rosso di Treviso Igp tradivo. Un piatto povero della tradizione arricchito con un’eccellenza veneta, i…
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![fingerfood con radicchio variegato]()
Finger food con il fiore d’inverno trevigiano: hummus di fagioli e radicchio glassato
Un finger food con protagonisti i fiori d’inverno trevigiani: un crostino di pane al radicchio rosso di Treviso tardivo, con un hummus di fagioli borlotti accompagnato da uno spicchio di radicchio variegato…
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![pane ciabatta alla barbabietola]()
Pane ciabatta, il pane del Polesine (anche alla barbabietola)
Il pane ciabatta è uno dei pani più diffusi e apprezzati al mondo, con la sua crosta fine e croccante e la mollica alveolata: nella versione con l’estratto di barbabietola ha anche…
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![risotto-tastasale]()
Il risotto al Tastasal, tradizione delle campagne di Verona
Il risotto al tastasale o tastasal è un piatto della tradizione veneta, veronese, per la precisione, che resiste a tutto, mode e tendenze! Questo perchè è una ricetta che racconta di un…
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![baci di dama]()
I baci di dama, i romantici dolcetti di Tortona
Baci di dama, due biscottini tondeggianti, l’uno la metà dell’altro, uniti da una goccia di cioccolato fondente; cosa c’è di più romantico? (English text and recipe here) I Baci di Dama sono dei…
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![dumpling]()
Dumpling, i ravioli cinesi fatti in casa
Avete mai provato a fare i dumpling, i ravioli cinesi, in casa? I dumpling cinesi, chiamati anche jiaozi, sono un piatto tradizionale molto popolare in Cina e di loro si scrive che mangiarli…
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![Chicken musakhan]()
Chicken Musakhan: il pollo palestinese al Sumac, cipolle stufate e pane piatto
Il Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese, un pollo profumato con la spezia sumac, il sommaco, servito con cipolle dolci stufate, pinoli su un “pane piatto” morbido. Questi gli ingredienti per…
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![paneer formaggio indiano]()
Paneer, come si prepara in casa il formaggio indiano
Il paneer è un tipico formaggio indiano non stagionato, molto diffuso nell’India nel nord, ma anche in Pakistan, Nepal e Bangladesh. Si tratta di un formaggio realizzato a partire dalla cagliata di…
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![insalata-cavolo-rosso]()
Insalata di cavolo rosso, carote e salsa di yogurt: un Coleslaw light
Un’insalata colorata perfetta per la stagione invernale, a base di cavolo rosso e carote. Ricorda il famoso Coleslaw, l’insalata di cavolo cappuccio, carote e cipolle, molto diffusa negli Stati Uniti e nei…
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![torta putàna dolce vicentino]()
Torta putàna, dolce di polenta vicentino
La torta putàna è un antico dolce vicentino a base di polenta, un dolce povero, fatto con ingredienti semplici, ma che si può arricchire in base ai propri gusti e a quello che si…
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![insalata di cavolo]()
Insalata d’inverno con cavolo nero
L’insalata di cavolo nero è un contorno perfetto per la stagione invernale. Il cavolo nero toscano ha un colore verde scuro, quasi tendente al blu, e un aspetto “a bolle”, che ricorda…
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![pere cotte all'acqua di rosa]()
Pere cotte al cardamomo e acqua di rose
Le pere cotte al cardamomo e acqua di rose è un dessert molto semplice e di grande eleganza, ottimo da servire a fine cena, anche importante. Si cucinano in un’acqua profumata e…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me