APERITIVI, FINGER FOOD

Bicchierino con pomodori, sedano, olive e stracciatella
Canapé di cetriolo con crema di robiola e pomodorino confit
Caponata di melanzana
Cheesecake al gorgonzola, pere e cannella (su Factory style Mag)
Cicchetti di acciughe
Club Sandwich (USA)
Cono di cialda di Parmigiano con crema di ricotta e barbabietola
Crostino con quark e fichi
Cucunci sotto aceto
Frittata di borragine e fiori di zucca
Gazpacho Andaluso (Spagna)
Lollipops (leccalecca) al Parmigiano
Pan brioche salato e farciti
Muffin scamorza e prosciutto Praga (Gran Bretagna)
Muffin con asparagi verdi e timo limone (Gran Bretagna)
Olive schiacciate marinate
Panzerotti
Piadina romagnola
Pomodorini confit agli agrumi
Rosa di sfoglia con melanzane, pancetta piacentina e pere
Salsa Tzatziki
Spiedino di tortelli con pomodorini essiccati, basilico e limone
Spiedino con mango, feta, mora e riduzione di balsamico
Sfoglia con crema di ricotta, caprino sedano, con culatello e fichi
Sfogliata campana
Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone
Tapas
Tapas campano con mozzarella di Bufala dop e friarelli
Tartelle dolci ai pomodorini secchi con Asiago
Tartelletta dolce ai pomodorini secchi con Sbrinz
Tonno scottato al sesamo con salsa in agrodolce

ANTIPASTI

Asparagi al vapore con vinagrette di soia e zenzero
Bastoncini agli asparagi
cheesecake alle erbe aromatiche e gelatina di ravanello
Fagottino di spinaci, pere e gruyére
Flan di funghi, cavolfiore e noci
Gamberi rossi di Sicilia marinati
Gazpacho
Insalata tiepida di zucca, pere e pecorino
Noce di capasanta gratinata su crema di peperoni
Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone
Sformato di polenta e baccal·
Sformato di asparagi verdi e ricotta di bufala
Tartare di verdure e orzo
Zucca al forno con soia, lime e sesamo (su Ifood)

PASTA FRESCA, SECCA, RIPIENA

Bigoli mori in salsa veneta
Bottoni al polline ripieni di miele e pecorino
Canederli di spinaci e cardamomo in brodo di pollo speziato
Cous cous alle prugne, spezie e pistacchi
Culurgiones, i ravioli sardi
Fettuccine al farro con bietola, stracchino e peperoncino glassato
Fregula allo zafferano con arselle
Gnocchi di patata con cannella, uvetta e Parmigiano
Gnocchi di patata con pomodoro, arance, friggitelli, olive e basilico
Gnocchi ripieni al radicchio e formaggio
Lasagna con asparagi e burrata
Lasagna ai carciofi, con mazzancolle, bufala e cardamomo
Linguine con calamari, pistacchi, zenzero e limone
Mac&Cheese (USA)
Noodles alle verdure (Thailandia)
Pizzoccheri valtellinesi in versione delicata
Paccheri ripieni di casatella, asparagi e gamberi
Ravioli ai funghi con ragù di coniglio
Spaghetti alla carbonara di asparagi e timo (su iFOOD)
Spaghetti al pomodoro (con limone e formaggio fresco)
Spaghetti cacio e pepe
Strudel di verza, uvetta e pinoli con zabaione salato
Tortelli alle erbette di primavera
Tortiglioni al ragù di brasato, funghi pistacchi

RISO E CEREALI

Farrotto di primavera, farro con piselli e taccole
Paella (Spagna)
Risotto all’olio
Risotto con bache di Goji al profumo di cannella
Risotto con carletti (o sciopeti)
Risotto con canestrelli e carciofi
Risotto con canocce e radicchio trevigiano
Risotto con ortiche e fiori di borragine
Risotto con pere, robiola al profumo di zenzero
Risotto con quaglia, mantecatura all’Asiago e riduzione al Torcolato
Risotto con zucchine, robiola e curcuma
Risi e bisi con fragoline di bosco
Rolls di pollo ripieno di farro e verdure
Sticky rise pudding whit mango
Tabuleh mediterraneo (Libano)
Tartare di verdure e orzo

ZUPPE E MINESTRE

Crema di ceci con porcini, porro e speck
Crema di ceci e sedano rapa
Crema di zucca e lenticchie di castelluccio
Curry red Thai con gamberi (Thailandia)
Gazpacho (Spagna)
Pasta e ceci
Waterzooi di pollo (Belgio)
Zuppa di broccolo fiolaro con scorzone dei Berici
Zuppetta di lenticchie e zucchine

SECONDI DI CARNE, UOVA, FORMAGGI

Chili con carne e fagioli (Texas e Messico)
Coniglio profumato alle olive taggiasche
Fajitas di pollo (Messico)
Fegato di vitello alla Palladiana
Frittata di borragine e fiori di zucca
Hamburger “il panino” tutto home made (Stati Uniti)
Hamburger con sedano rapa, zucca e formaggio asiago (video)
Pollo alle arance
Pollo alla messicana, con peperoni e lime
Rolls di pollo ripieno di farro e verdure
Satay di pollo con salsa di arachidi (Indonesia)
Tomino di capra al miele, con timo e nocciole
Uovo in camicia con puntarelle alle alici
Spezzatino Zighinì di manzo con spezie (Etiopia)

SECONDI DI PESCE

Baccalà alla vicentina
Merluzzo con relish di limone, cipolla di tropea e couscous
Rana pescatrice con carciofi in porchetta
Salmone con zafferano, pistacchi e scalogni
Salmone in crosta di rafano e semi di papavero
Seppia essenziale in mare di zucca
Spiedini di pesce con olio al prezzemolo e sesamo
Tonno scottato al sesamo con salsa in agrodolce
Totani ripieni al pesto

CONTORNI, VERDURE

Asparagi al vapore con vinagrette di soia e zenzero
Caponata di melanzana
Carciofi alla mentuccia
Crumble di verdure alla maggiorana (su Ifood)
Insalata di radicchi d’inverno e feta
Pomodori al gratin con basilico e limone
Pomodorini confit agli agrumi
Puré di patate
Ratatuille senza spreco
Sformato di carciofi e patate
Zucca al forno con soia, lime e sesamo (su Ifood)

PIATTI UNICI e INSALATE

Baccalà alla vicentina
Cheeseburger
Chili con carne e fagioli (Texas e Messico)
Cipolle di tropea ripiene con cous cous alle prugne, spezie e pistacchi
Club Sandwich (USA)
Colazione vegetariana “all’inglese”
Curry red Thai con gamberi
Fajitas di pollo (Messico)
Hamburger “il panino” tutto home made (Stati Uniti)
Hamburger con sedano rapa, zucca e formaggio asiago (video)
Insalata con fragole e arance
Insalata croccante di fagiolini viola
Insalata di farro e orzo con mazzancolle
Insalta di pollo grigliato con salsa allo yogurt (medio oriente)
Insalata tiepida di pere, zucca e pecorino
Merluzzo con relish di limone, cipolla di tropea e couscous
Paella
Piadina romagnola
Quinoa con ceci, limone e zenzero (Bolivia)
Quinoa con spinaci, uova e lamponi (Bolivia)
Tortino di sarde, patate e pomodori

PANE, PIZZE, FOCACCE E TORTE SALATE

Buns, panino per hamburger (LB)
Club Sandwich (USA)
Filoncini di semola di grano duro (LM)
Injera, il pane etiope (LB, LM)
Koulibiac al salmone (Russia)
Maialini di Pan brioche salato e farciti
Multigrain American Focaccia (LB) (USA)
Pane bianco (LB)
Pane bianco casareccio di Sara Papa (LB)
Pane casereccio di Gabriele Bonci (LM/LB)
Piadina romagnola
Pizza con pomodorini, bufala e cucunci (LM)
Pizza con fiocchi di patata (LB)
Plumcake con verdure di primavera- Spring Lemon cake
Quiche con acciuga e insalatina di sedano
Sfogliata campana
Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone
Taralli di riso con Emmentaler
Torta salata con zucca e porri
Torta salata gorgonzola e pere (su Ifood)

BISCOTTI, PICCOLI DOLCETTI

Barrette snack ai cereali
Biscotti al cocco e cardamomo (su Ifood)
Biscotti della Nonna
Biscotti di riso
Brownies al fondente e nocciole (USA)
Chocolate Chip Chookies (su Factory style Mag) (USA)
Cupcake Foresta Nera (USA)
Frollini al latte
Frollini al profumo di rosa
Granola home made
Hot cross buns (LB) (Gran Bretagna)
Lebkuchen, biscotti di Natale (Germania)
Macarons ai lamponi (Francia)
Modaleines (Francia)
Madeleine limone e cioccolato
Muffin al cioccolato, mele e miele
Ovis Mollis-biscotti (su iFood)
Ravioli dolci ripieni
Sablé al cacao (Francia)
Scorzette di arancia glassate
Seadas
Spumiglie
Swedish cinnamon rolls (LB-LM) (Svezia)
Tartufini al cioccolato e rum

CROSTATE, TARTE, PIE

Balsamic Cherry Pie (USA)
Cheese cake ai lamponi e mirtilli (USA)
Cheese cake con mascarpone ai mirtilli (USA)
Cheesecake (no-bake) con crema marshmallow (USA)
Cheesecake (no-bake) mirtilli e lavanda (USA)
Classic Lemon Cheesecake (USA)
Crostata con panna, cioccolato e caramello salato
Crostata con confettura di limoni e pistacchi
Crostata di fichi e rosmarino
Crostata di grano saraceno, con confettura di fragole e cardamomo
Crostata di grano saraceno, con marmellata di arance amare e semi di papavero
Crostata gluten free ai lamponi (su Ifood)
Crostata speziata con crema frangipane alla cannella e agrumi
Key lime pie (USA)
Pie alle mele, timo, zenzero e cannella

DOLCI E TORTE DA CREDENZA

Angel Food Cake (USA)
Babà al rum con chantilly al mascarpone
Ciambella di ricotta con uvetta e frutta candita
Chiffon Cake e Rainbow Chiffon cake (USA)
Croissant
Far Breton (Francia)
Galette de Rois (Francia)
Macafame, il dolce di pane vicentino
Morbide dolcezze alle fragole
Pan Brioche (Francia)
Pan di Spagna (di Iginio Massari)
Plumcake di mele con mandorle e zucchero di canna
Plumcake con yogurt alla vaniglia
Poppy Cake (USA)
Sacher … fusion! (Austria)
Schiacciata all’uva fragola e rosmarino
Sweet bread con marmellata di fichi, cannella e mandorle (su Factory style Mag)
Tiramisù Sponge Cake (Gran Bretagna)
Torta all’erba Maresina
Torta di ricotta
Treccia con confettura di pesche

DOLCI AL CUCCHIAIO

Crema di zucca e crumble di amaretti
Creme Caramel (Francia)
Crumble al rosmarino con albicocche e lavanda (Gran Bretagna)
Crumble di fragole e mandorle (Gran Bretagna)
Crumble di fichi, susine al profumo di rosmarino (Gran Bretagna)
Millefoglie con mousse di pistacchio e fragole
Pavlova (Nuova Zelanda)
Sticky rise pudding whit mango (Thailandia)
Sweet Sushi (Thailandia)
Tiramisù ai frutti rossi
Tiramisù con noci caramellate e caramello salato
Torta con mousse di cioccolato e zenzero con lamponi

GELATI

Gelato con lo stecco allo yogurt con mirtilli e zenzero
Ghiaccioli morbidi di frutta e yogurt
Ghiaccioli cremosi con more e lime
Granite al melone: con peperoncino, con menta e con anice

BABY PARTY

Biscotti di Halloween
caramelle gelée alla frutta
Grissini al cioccolato
Gallette di riso colorate
Lecca-lecca fatti in casa alla frutta (su Ifood)
Maialini di Pan brioche salato e farciti
Palline di biscotti e cioccolata
Smarties cookies
Tramezzini di pan brioche farciti

CONFETTURE, MARMELLATE E CONSERVE

Chutney di Natale (Gran Bretagna)
Confettura ai frutti rossi speziata
Confettura fragole e zenzero
Confettura di fragole e cardamomo
Marmellata di fichi e zenzero

IMPASTI- PREPARAZIONI BASE

Capperi sotto sale
Cialda di parmigiano
Cottura al vapore
Crema Frangipane
Crema Rocher
Gnocchi di patate
Mascarpone fatto in casa
Pan di Spagna (di Iginio Massari)
Pasta per la pizza con lievito madre (LM)
Pasta brisée
Pasta choux
Pasta frolla Ovis Mollis-biscotti (su iFood)
Polveri di erbe aromatiche al microonde
Porridge (Inghilterra)
Piadina romagnola
Risotto perfetto in 9 mosse
salsa Tzatziki
Salsa di noci, timo e rosmarino (su Ifood)
Sponge cake… anche qui!
Zabaione salato

DA BERE & ALTRO

Barrette snack ai cereali
Chai indiano
Granita e Gremolata (di melone e menta, peperoncino, anice…)
Mixed salad fruit thai style (Thailandia)
Porridge con pere e frutti rossi (Inghilterra)
Sciroppo di sambuco
Smoothie con fragole e zenzero (su LOVEThESIGN)
Sorbetto Limone e anice – senza gelatiera (Su Ifood)
The bianco alle pesche e menta

CRAFT & FUN

calendario dell’avvento
plastilina/didò senza cottura
plastilina/didò con cottura
sale colorato (video)

 

 

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