La mejadra, o mujaddara, è un piatto antico, diffuso in tutto il mondo arabo e non solo. Gli ingredienti principali sono riso, lenticchie, spezie e cipolle. Il riso è leggermente aromatizzato e le morbide lenticchie si mischiano alle croccanti cipolle fritte. Le lenticchie che vengono tradizionalmente utilizzate per questa ricetta sono della varietà lenticchia verde…

Le friselle sono un tipico pane pugliese, simbolo del Salento ma famose in tutto il mondo, preparate con farina di grano duro e cotte due volte,  fino a diventare croccante. La frisella, frisa, o “friseddha”, sta anche ad identificare un piatto semplice, fresco, presente nelle tavole pugliesi non solo d’estate, e che tradizionalmente sostituiva il pane…

Tutti i dolci che hanno a che fare con una guscio croccante sono i mie preferiti, dalle crostate alle pie, fino alle galette, uno di quei dolci che non mi stanco mai di fare. Vuoi per la velocità, vuoi per la versatilità: la base la preparo sempre con un mix di farine diverse, a volte…

La California è la meta perfetta per un viaggio in auto, per una vacanza on the road. E così è stato per noi, quando abbiamo progettato di esplorare la costa ovest degli Stati Uniti d’America: abbiamo deciso di noleggiare una comoda auto e partire, liberi di godersi quei fantastici e suggestivi panorami che l’America sa…

Huraa è una delle isole dei pescatori delle Maldive, dove risiede la popolazione locale. Da qualche tempo, oltre a visitarle, è possibile anche soggiornarvi, proprio nelle guest house da loro gestite. Arrivando, dall’alto, le isole delle Maldive sembrano tutte uguale, meravigliosi puntini di sabbia e palme in un mare incredibilmente turchese, e riflettono quell’immagine che…

soggiornare nell’atollo di Malè nord Maldive. Bene, e dove andare?? Quale isola scegliere? Quale resort può soddisfare i tuoi desideri? Noi abbiamo scelto il Bandos Maldives. Ho scritto già un articolo su quanto può essere utile sapere per organizzare una vacanza in questo paradiso, lo trovate qui. Per me, e la mia famiglia, era la…

Le zone di Fener e Balat sono tra le più ricche di storia e cultura, le più intriganti e caratteristiche di tutta Istanbul, quartieri in cui convivono diverse etnie, religioni e lingue, come un vero mosaico vivente, tanto da rientrare nella lista dei patrimoni dell’Unesco. Ma nonostante questo, sono i quartieri meno visitati dai turisti che…

Tognana, porcellane dal 1775. Da sempre una delle maggiori produttrici di stoviglie in porcellana di alta qualità in Italia. Oggi Tognana Porcellane è ispirazione per la tavola, proponendo un’ampia gamma di prodotti che spaziano dalle stoviglie ai bicchieri, alle posate, pentole, antipastiere e ai set per i formaggi. A febbraio 2018 è nato Tognana Home…

Il galateo non è “cosa del passato”, sicuramente si deve adeguare ai tempi e ai cambiamenti delle abitudini, ma la buona educazione, e quelle piccole regole di buone maniere, esistono ancora e sono sempre attualissime! Non è materia esclusiva per eventi formali, ma ci aiuta a stare in società, a dare una buona impressione di…

Sono tante le cose a cui pensare quando vogliamo organizzare una cena a casa, dal creare la giusta atmosfera, ai fiori, alle luci, al centrotavola fino al menù. E sicuramente è proprio la definizione del menù la prima preoccupazione che ci entra nella testa! Che cosa preparerò??  Una serata con ospiti a cena, se non…

La mostarda vicentina è un prodotto tipico della provincia di Vicenza, a base di frutta (mela, mela cotogna, pera, limone e cedro candito), senape e zucchero.Di colore giallo, ha un sapore pungente e si sposa molto bene con le carni e con il mascarpone. Il termine è spesso fonte di equivoci, in quanto rimanda al francese “moutarde”, il condimento più noto in italiano come senape, che condivide la stessa base,…

Gli spaghetti al nero di seppia sono senza dubbio il primo piatto più diffuso nella zona lagunare del Veneto, da Caorle a Chioggia, ma anche dell’entroterra padovano. Un piatto che suscita sicuramente curiosità, e a volte un po’ di timore, con questo suo bel colore nero intenso, ma anche grande gioia in chi lo assaggia!…

La zonclada è un dolce di ricotta della tradizione trevigiana, di sicure origini medioevali. Come mai mi sono imbattuttuta in questa ricetta antica? Per rispondere all’interessante e stimolante tema per la rubrica de L’Italia nel piatto di questo mese: “La ricetta storica“. Ho fatto un po’ di ricerche è ho scoperto questo dolce, la zonclada,…