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La cucina del Medio Oriente

In CUCINA MEDIO ORIENTALE/ PRIMI & ZUPPE

Zuppa persiana speziata con zucca e ceci

zuppa zucca

Ho recentemente pubblicato una ricetta di una zuppa con la zucca della tradizione veneta, una ricetta dimenticata, antica, realizzata con latte e farina gialla: la Mosa. Oggi, invece, una  zuppa di zucca, e tante altre verdure, dal sapore e dai profumi del  Medio Oriente. Una ricetta quattro stagioni Una zuppa di verdure in realtà, ma la zucca è senz’altro la protagonista, almeno in questa stagione. Realizzatela con quello che l’orto (e il frigorifero) propone, possono essere anche  zucchine o carote…

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