appunti di viaggio dall'asia

arte del ricevere Etiquette

è tempo di ASPARAGI

In DOLCI/ EUROPA

Rabarberpaj, la crostata svedese al rabarbaro

crostata rabarbaro

La rabarberpaj, ovvero la pie al rabarbaro, è un classico della tradizione culinaria del nord Europa, della Svezia in particolare. Il rabarbaro, infatti, cresce rigoglioso nei climi freddi, ecco perché molto diffuso in  Scandinavia. Nel mio recente weekend ad Edimburgo, al mercato in Castle Terrace, tutti i banchi dei fruttivendoli lo esponevano in gran quantità. Molto più difficile da reperire qui in Italia, visto che non è un ingrediente frequente nella nostra cucina. Ma un bravo fruttivendolo saprà procuravelo! Le…

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corallo nero di seppia
In FOOD

Decorazione a “corallo”

17 aprile 2018

Per dare un tocco originale e particolare ai vostri piatti, perché non realizzare una decorazione a  “corallo“? L’ho vista tante volte nei piatti “gourmet” e ho sempre pensato fosse…

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