Categoria / CUCINE / CUCINA ASIATICA / RICETTE / PANE, PIZZA, TORTE SALATE
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Naan, la ricetta perfetta del morbido pane indiano
Il Naan, è un pane indiano lievitato tra i più buoni del mondo: croccante fuori e morbido dentro. Un pane dalla forma tonda (a goccia per la precisione) e piatta, tipico della…
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![spianata sarda]()
Spianata sarda
La spianata sarda è una ricetta tradizionale tipica di Ozieri, in provincia di Sassari, tradizionalmente preparata per le nozze e si decorava con uno stampo apposito e caratteristico: la “sa pintadera“. La…
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![pane di segale danese]()
Pane di segale danese
“Il pane di segale per i danesi è come la baguette per i francesi“, così esordisce Sion Bajadanel suo libro “La nuova cucina del Nord” parlando di questo pane. La grande differenza…
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Chapati, il pane indiano, senza lievito
Il Chapati è il pane indiano per antonomasia, un pane azzimo, quindi senza la presenza di lievito. Il chapati è il pane della quotidianità: si trovano poi i roti, molto molto simili…
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![focaccine zaatar]()
Focaccine allo za’atar: manāqīsh, il flatbread libanese
Le focaccine allo za’atar sono una sorta di pizza libanese, un flatbread chiamato in arabo orientale Manakiche bi Za’atar, o manāqīsh, quindi una pasta di pane lievitata e cotta al forno, condita con…
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![pizza napoletana sorbillo]()
Pizza napoletana: la ricetta di Sorbillo a casa
La ricetta per la pizza napoletana di Gino Sorbillo è assolutamente da provare, anche nel forno di casa. L’impasto di Sorbillo vi permetterà di avere una pizza fatta in casa con un…
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![pane-azzimo]()
Matzah, il pane azzimo della Pasqua Ebraica
La matzah (matzà o mazzot) o pane azzimo è un vero e proprio simbolo e rito della tradizione che ogni anno si ripete durante la Pesach, cioè la Pasqua Ebraica. Il simbolo…
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![impanadas carciofi]()
Impanadas sarde ripiene ai carciofi
Le impanadas sarde, o panadas, sono delle tortine salate tipiche della Sardegna, di antica origine spagnola, composte da un involucro di pasta che racchiude un gustoso ripieno. Impanadas per tutti i gusti…
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Il Danubio salato e speziato
Il Danubio salato è un pan brioche rustico lievitato napoletano, molto soffice e con farciture sfiziose. Viene anche chiamo torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline, che una volta cotte in forno si uniscono in…
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Pizza “veneta” con Asiago Dop, tastasale e radicchio
Oggi facciamo la pizza! Si tratta di una pizza speciale che racconta di alcuni sapori della mia Regione, il Veneto. E’ la mia proposta per il consueto appuntamento di inizio mese con…
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![grissini lavash]()
Grissini di pane Lavash, il pane piatto armeno
Il lavash è una pane sottile che fa parte integrante della cucina armena. Un pane che racconta la storia di un popolo, di un Paese che ha saputo mantenere intatte le sue…
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![panini al vapore]()
Panini al vapore asiatici
I panini al vapore sono delle sofficissime nuvole di pane, dei panini tondi, bianchi, lisci, cotti al vapore, cottura che conferisce un profumo e un sapore molto delicato e particolare. I panini…
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![menù vietnamita,]()
Il Vietnam incontra la Toscana
Due piatti che vengono dall’Oriente. Due piatti che arrivano precisamente dal Vietnam, terra che ho visitato la scorsa estate e che, oltre alle persone e ai paesaggi si è fatta amare per…
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Pita, il buonissimo pane greco
La pita è un tipico pane greco, dalla caratteristica forma circolare e piatta. Ricorda un po’ il pane arabo e il pane naan indiano; è apprezzato in tutto il medio oriente e alcune varianti si…
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![crackers-semi]()
Crackers ai semi
Questa ricetta dei crackers ai semi di lino, sesamo e girasole, l’ho tratta da un nuovo libro appena entrato a far parte della mia libreria di cucina: La nuova cucina del Nord- ricette dalla…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me