Categoria / CUCINE / CUCINA ASIATICA / RICETTE / PRIMI & ZUPPE
-
Dumpling, i ravioli cinesi fatti in casa
Avete mai provato a fare i dumpling, i ravioli cinesi, in casa? I dumpling cinesi, chiamati anche jiaozi, sono un piatto tradizionale molto popolare in Cina e di loro si scrive che mangiarli…
18 Gennaio 2021 -
Lasagne da fornel e Paste da pavare: specialità delle Dolomiti per il Natale
Le Lasagne da fornèl e le Paste da pavare sono un particolarissimo piatto della cucina tradizionale delle Dolomiti per il Natale, diffuso soprattutto in Val Biois (fra la Marmolada, il Monte Civetta…
2 Dicembre 2020 -
Stufato vegetariano di lenticchie e zucca, ai profumi mediorientali
Lo stufato di lenticchie e zucca con la melagrana è uno di quei piatti di grande semplicità, ma allo stesso tempo appagante e sostanzioso, dal gusto ricco, caratterizzato dai profumi delle spezie…
27 Ottobre 2020 -
Ramen, ricetta della zuppa giapponese fatta in casa
Il ramen (ラーメン,拉麺) è un piatto tipico giapponese, ovvero una zuppa di brodo ben saporito con tagliatelle di frumento (ramen noodles) che viene servito con altri ingredienti di contorno come uova, carne, verdure o…
15 Ottobre 2020 -
Insalata di fregola profumata con pomodorini confit e calamari
Insalata di fregola allo zafferano, con pomodori confit, calamari e tanti profumi che rendono questo piatto molto saporito. L’insalata di fregola (più correttamente si dovrebbe chiamare fregula, un tipico formato di pasta…
15 Settembre 2020 -
Riso rosso “ingioiellato” alla persiana, con verdure
Il riso ingioiellato è un tipico piatto persiano chiamato Morassa Polow e in inglese Jeweled Rice. Fin dal primo boccone si viene avvolti in un turbinio di sapori, fragranze, consistenze, equilibri da…
27 Maggio 2020 -
Pesto di foglie di ravanello
Il pesto di foglie di ravanello è una preparazione che utilizza le foglie freschissime di questo ortaggio, spesso considerato scarto, ottimo anche come condimento per la pasta. I ravanelli sono uno degli…
14 Aprile 2020 -
Ravioli di ortiche, ripieno di ricotta e limone
Ravioli di ortiche, un piatto di primavera. Le ortiche non sono nel ripieno, ma nell’impasto. Guardate che meraviglia di colore! L’ortica è una pianta preziosa in cucina, ricca di proprietà, e con…
7 Aprile 2020 -
Gnocchi di barbabietola e ricotta
Gli gnocchi di ricotta e barbabietola sono accattivanti, molto semplici da fare e sempre di riuscita garantita! Gli gnocchi con la ricotta sono quelli che più spesso faccio, molto più degli gnocchi…
27 Marzo 2020 -
Risotto con agretti
Il risotto con gli agretti è un piatto che sa di primavera. Gli agretti, detti anche barbe del frate, sono una pianta erbacea con foglioline sottili e molto allungate, dal colore verde…
17 Marzo 2020 -
Passato di carote con cannella e scalogni caramellati
Il passato di carote è un primo piatto leggero, dal sapore dolce e delicato, che diventa veramente speciale se arricchito da qualche spezia. La preparazione è veramente semplice e servono pochissimi ingredienti.…
17 Gennaio 2020 -
Curry malesiano
Curry malesiano, una zuppa tipica della Malesia, con petto di pollo e gamberi, che invaderà la vostra cucina di fantastici profumi. La cucina malese La penisola malese è un crogiolo di culture…
29 Ottobre 2019 -
Riso speziato, lenticchie e cipolla croccante: la mejadra
La mejadra, o mujaddara, è un piatto antico, diffuso in tutto il mondo arabo e non solo. Gli ingredienti principali sono riso, lenticchie, spezie e cipolle. Il riso è leggermente aromatizzato e…
17 Settembre 2019 -
Spaghetti al nero con julienne di seppie
Gli spaghetti al nero di seppia sono senza dubbio il primo piatto più diffuso nella zona lagunare del Veneto, da Caorle a Chioggia, ma anche dell’entroterra padovano. Un piatto che suscita sicuramente…
2 Luglio 2019 -
Purè di fave alla turca, con verdure e quinoa soffiata
Questo piatto è un ricordo di infanzia. Me lo proponeva la mia nonna, “quella di Bari”, quando andavamo a trovarla: tra le meravigliose leccornie, piatti strepitosi che preparava questo.. era l’unico che…
19 Marzo 2019
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me