Categoria / CUCINE / CUCINA MEDITERRANEA / RICETTE / DOLCI
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![cassola dolce ricotta]()
La Cassola, dolce di ricotta ebraico-romana
La cassola è un buonissimo dolce di ricotta, tipico della tradizione ebraico romana. Questa è una ricetta dai sapori antichi, tuttora preparata in molte famiglie ebraiche e presente nella lista dei dessert…
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![danubio-salato]()
Il Danubio salato e speziato
Il Danubio salato è un pan brioche rustico lievitato napoletano, molto soffice e con farciture sfiziose. Viene anche chiamo torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline, che una volta cotte in forno si uniscono in…
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![chips cavolo riccio]()
Chips di cavolo riccio al forno: salute e bontà
Le chips di cavolo riccio sono una fantastica idea per il vostro aperitivo o snack, un’ottima alternativa alle “solite” patatine. Oltretutto più leggera, più sana e gustosa! Io preparo queste chips con…
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![insalata finocchi e arance]()
Insalata di finocchi e agrumi
L’insalata di finocchi e arance è una ricetta tipicamente invernale, coloratissima, gustosa e leggera, perfetta sia come antipasto che come contorno per accompagnare piatti di pesce o carne di maiale o da…
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![pan di mandarino]()
Pan di mandarino, dolce profumato soffice e all’olio
Il pan di mandarino è una torta che vi saprà conquistare per la sua sofficità e il suo profumo. Il sapore è molto particolare, con un giusto bilanciamento tra il dolce e…
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![caponata di verdure]()
Caponata di verdure
La caponata di verdure è una delle varianti più classiche della caponata di melanzane tipicamente siciliana. Non si utilizzano solo melanzane, quindi, ma molte altre verdure come le zucchine, i peperoni, le…
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![friselle pomodoro e fichi]()
Friselle pugliesi: con pomodorini, fichi e stracciatella
Le friselle sono un tipico pane pugliese, simbolo del Salento ma famose in tutto il mondo, preparate con farina di grano duro e cotte due volte, fino a diventare croccante. La frisella, frisa,…
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![galette alle more]()
Gallete integrale alle more
Tutti i dolci che hanno a che fare con una guscio croccante sono i mie preferiti, dalle crostate alle pie, fino alle galette, uno di quei dolci che non mi stanco mai…
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![bignè tiramisù]()
Mini croquembouche al tiramisù
La Croquembouche è un dolce francese e il suo nome, onomatopeico, significa “scrocchi in bocca”. Si tratta di una montagna di bignè con morbida crema all’interno, tenuti insieme da fili di caramello.…
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![tartare di carne]()
Tartare di carne con colatura di alici e cipolla di Tropea
La bistecca alla tartara, nota anche come carne alla tartara, tartare di carne o semplicemente tartare, è una preparazione di origine francese, diffusa prevalentemente in Europa centrale, a base di carne bovina…
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![galette-pesche]()
La galette alle pesche, lime e rosmarino
Quasi ora di cena e una voglia incredibile di prepare un dolce. In frigo solo pesche! IPad alla mano e digito “dolce con pesche“, non soddisfatta di tutti le torte morbide che…
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![fideuà]()
Fideuà, una ricetta di cambusa spagnola
La fideuà è un tipico piatto spagnolo, molto diffuso nella zona di Valencia. E’ una pietanza che ricorda molto la paella ma al posto del riso si utilizzano i fideos, ovvero una…
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![terrina-coniglio]()
Terrina di coniglio in crosta con prugne e albicocche
La terrina… Posso dirlo che questa è una preparazione che non mi ha mai attirato? Posso dirlo che non ne avevo mai fatta e assaggiata una? Nè di carne, né di pesce, né…
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![mousse-cioccolata]()
Mousse au chocolat
La mousse è un dessert spumoso, soffice, leggero e fresco di origine francese. Se è al cioccolato è anche irresistibile. Mousse si traduce con “schiuma” o “spuma” e viene generalmente realizzata con panna montata, uova e…
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![las tapas]()
Tapas, queso y frutas
Dalle mie parti si chiamano “cicchetti” o “spunciotti“… in terra spagnola sono le tapas! Ma gira che gira, il succo del discorso è lo stesso. Piccole prelibatezze, semplici o più complesse, ben disposti…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me