patrimonio unesco

Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, un piatto a base di riso e carne, che racconta la storia di un popolo, un vero e proprio simbolo identitario, un rito collettivo che unisce cibo, ospitalità, storia e appartenenza. Proprio per questo, nel 2022, il mansaf è stato riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità Unesco, a tutela di una tradizione viva che continua a scandire i momenti più importanti della vita giordana, ed è il primo piatto che vi presento …

“Viaggio nei Patrimoni Gastronomici Unesco- Storie di gusto e cultura del cibo“: si inaugura oggi un nuovo progetto, un viaggio attraverso il mondo, ma fatto di sapori, di tradizioni, di arti culinarie che sono state dichiarate Patrimoni Culturali Immateriali dell’Umanità. La cucina non è solo cibo, noi italiani lo sappiamo bene. È storia, memoria, territorio, identità. Ogni piatto racconta un luogo, una comunità, un modo di stare insieme. In un mondo in cui si corre sempre più veloci, riscoprire il …