patrimonio unesco

Il ceviche peruviano è una preparazione che racchiude l’anima del Perù e che nel 2023 è stata ufficialmente iscritta nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO. E’ considerati, infatti, un piatto che che va oltre il semplice concetto di ricetta, perchè diventa un simbolo identitario, un racconto collettivo, un patrimonio culturale tramandato di generazione in generazione. Per il Perù il ceviche (si pronuncia se-vì-ce, con l’accento che cade sulla “i” e la “c” finale pronunciata come una “ce” dolce) …

Nel 2020 la cultura dell’apicoltura dell’albero, conosciuta anche come tree beekeeping o bartnictwo, è stata iscritta nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO, grazie ad una candidatura congiunta di Polonia e Bielorussia. Si tratta di una tradizione antichissima, documentata fin dal XIII secolo, che unisce cultura, natura e gastronomia in un equilibrio raro e prezioso.  Ma ciò che rende davvero speciale questa pratica non è solo il miele che produce, bensì il rapporto profondo tra l’uomo, le api e …

Alla cucina messicana è dedicata la nuova tappa del “Viaggio nei Patrimoni Gastronomici UNESCO- Storie di gusto e cultura del cibo”. Sappiamo che alcune tradizioni gastronomiche riescono a rappresentare così profondamente la storia e la cultura di un popolo da essere riconosciute come veri e propri tesori, ed è proprio il caso della cucina tradizionale messicana, che nel 2010 è stata inserita nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Questo riconoscimento non celebra soltanto una delle cucine più amate al …

Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, un piatto a base di riso e carne, che racconta la storia di un popolo, un vero e proprio simbolo identitario, un rito collettivo che unisce cibo, ospitalità, storia e appartenenza. Proprio per questo, nel 2022, il mansaf è stato riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità Unesco, a tutela di una tradizione viva che continua a scandire i momenti più importanti della vita giordana, ed è il primo piatto che vi presento …

“Viaggio nei Patrimoni Gastronomici Unesco- Storie di gusto e cultura del cibo“: si inaugura oggi un nuovo progetto, un viaggio attraverso il mondo, ma fatto di sapori, di tradizioni, di arti culinarie che sono state dichiarate Patrimoni Culturali Immateriali dell’Umanità. La cucina non è solo cibo, noi italiani lo sappiamo bene. È storia, memoria, territorio, identità. Ogni piatto racconta un luogo, una comunità, un modo di stare insieme. In un mondo in cui si corre sempre più veloci, riscoprire il …