Tag / gluten free
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![red rice con stufato di pollo]()
Red rice speziato con pollo stufato agli arachidi
Il Red Rice speziato con pollo stufato agli arachidi è la mia proposta “creativa” per il progetto Mtchallege Taste the world. Nella prima proposta vi ho presentato la ricetta tradizionale del Red…
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![foto del Red Rice, ricetta dei Gullah Geechee]()
Red rice, il riso rosso dei Gullah Geechee
Il Red Rice, il riso rosso dei Gullah Geechee è la ricetta “zero” del nuovo progetto di conoscenza e di approfondimento a cui sono onoratissima di far parte: Mtchallenge Taste the world.…
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![confettura rabarbaro fragole]()
Confettura di fragole e rabarbaro
La confettura di fragole e rabarbaro è una classica ricetta del Nord, soprattutto in Inghilterra e Scandinavia. Il rabarbaro ha un sapore amarognolo, un po’ acidulo, ma allo stesso tempo gradevole e unito con la…
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![riso ingioiellato alla persiana]()
Riso rosso “ingioiellato” alla persiana, con verdure
Il riso ingioiellato è un tipico piatto persiano chiamato Morassa Polow e in inglese Jeweled Rice. Fin dal primo boccone si viene avvolti in un turbinio di sapori, fragranze, consistenze, equilibri da…
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![maionese di polpo]()
Maionese di polpo, di chef Cannavacciuolo
La maionese di polpo è una ricetta di chef Cannavacciuolo, una salsa veramente ottima che si realizza con l’acqua di cottura ristretta del polpo e olio di semi di girasole, senza uova.…
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![stufato di ceci indiana]()
Chana masala, lo stufato di ceci all’indiana
Il Chana masala, lo stufato di ceci all’indiana, è un secondo piatto vegetariano molto gustoso, originario della regione del Punjab, tra India e Pakistan. Il Chana masala, una preparazione semplice, genuina e sana,…
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![insalata di pollo]()
Insalata di pollo, noci e feta (nella lunch box!)
Mi piacciano molto le insalate di pollo ma ammetto che, ultimamente, preferisco quelle un po’ più leggere rispetto alla famosa “Caesar Salad“. Di chiara origine anglosassone, l’insalata di pollo è un fantastico piatto…
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![cassola dolce ricotta]()
La Cassola, dolce di ricotta ebraico-romana
La cassola è un buonissimo dolce di ricotta, tipico della tradizione ebraico romana. Questa è una ricetta dai sapori antichi, tuttora preparata in molte famiglie ebraiche e presente nella lista dei dessert…
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![dahl]()
Dahl, zuppa indiana di lenticchie rosse
Il dahl, o dal, daal, dhal, è una zuppa di lenticchie di origine indiana, arricchita da molte spezie che la rendono particolarmente profumata e colorata! Dahl indiano Ricette di dahl ne esistono numerose…
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![riso speziato]()
Riso speziato, lenticchie e cipolla croccante: la mejadra
La mejadra, o mujaddara, è un piatto antico, diffuso in tutto il mondo arabo e non solo. Gli ingredienti principali sono riso, lenticchie, spezie e cipolle. Il riso è leggermente aromatizzato e…
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![biscotti alle mandorle]()
Marunchinos, biscotti morbidi alle mandorle con essenza di rosa
I biscotti morbidi alle mandorle sono un classico della pasticceria, anche italiana, dal Piemonte alla Sicilia. Questi che vi propongo oggi si chiamano Marunchinos e sono dei biscotti della tradizione ebraica, che…
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![agnello libanese]()
Agnello alla libanese
Se come me amate la cucina mediorientale, non potete restare indifferenti alla cucina libanese, con i suoi sapori e profumi. Una cucina che riesce a unire la cultura dell’Oriente alla cucina di…
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![lemon curd]()
Lemon curd, la crema al limone inglese
Il Lemon curd, conosciuto anche come Lemon cheese, è una crema a base di limone, di origine anglosassone. Lemon curd significa cagliata di limone; è senza latte, con zucchero, uova e burro,…
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![riso persiano tadig]()
Riso basmati persiano
Questo ricetta è una piatto tipico persiano con il riso basmati, che, come scrive Sabrina Ghayour, è il Santo Graal in questa cucina! La particolarità del Riso basmati persiano, chiamato Chelo, sta nella lunga cottura in pentola (che non avviene per assorbimento dell’acqua…
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![zuppa zucca]()
Zuppa persiana speziata con zucca e ceci
Ho recentemente pubblicato una ricetta di una zuppa con la zucca della tradizione veneta, una ricetta dimenticata, antica, realizzata con latte e farina gialla: la Mosa. Oggi, invece, una zuppa di zucca,…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me