"colazione"

14 ricette tutte da provare per una colazione semplice e sana sono le protagoniste di un mio nuovo ebook! Il modo migliore, per me, di iniziare la giornata è fare una colazione che dia soddisfazione, ma anche energia! La colazione è un momento importante da vivere e mi ritaglio sempre il tempo necessario per poterla fare in tranquillità a casa, con tutta la famiglia,  prima di entrare nella routine della giornata.  Nuovo ebook dedicato alla colazione! Ho voluto raccogliere in questo nuovo ebook, 14 ricette per una colazione ideale, che …

Il budino di semi di chia e kiwi, il kiwi chia pudding, è sicuramente un ottimo modo per iniziare la giornata, per una sana merenda, per fare un pieno di energia. Si tratta di un “dolce” crudista ricco di fibre, vitamine, e, volendo, anche vegano, a base di frutta, in questo caso kiwi (che ho visto sul blog di La petite Xuyen) ma potete utilizzare la frutta di stagione che preferite, e di semi di chia, che oltre ad essere …

Il banana bread è un dolce americano da colazione o merenda, profumato e morbido: buonissimo con l’aggiunta di mele e noci, come questa versione! Il banana bread è una new entry nella mia cucina, ho iniziato a mangiarlo da poco: il mio primo, banana bread con gocce di cioccolato e noci pecan ve l’ho proposto poco tempo fa. Ultimamente, invece, mi capita di rifarlo spesso con diverse varianti. Un ottimo modo per sfruttare le banane troppo mature che avanzano, oltre …

I Cocconeddos sono dei biscotti secchi tipici della Sardegna centrale: li ho trovati perfetti per la colazione e ho deciso di provare a rifarli. Sono dei biscotti molto semplici che potete realizzare dandogli le forme che preferite: io li ho trovati a forma di anello o di “8” . In Sardegna, biscotti rituali per Ognissanti Io vi ho proposto i Cocconeddos come biscotti per la colazione, ma in realtà in Sardegna vengono relizzati per un’occasione in articolare. Durante la ricorrenza …

Che la colazione sia il pasto più importante io ne sono pienamente convinta! Quando poi ti trovi a New York e sai che ogni giorno ti aspettano quei venti chilometri di passeggiata a scoprire ogni angolo della grande mela…. la colazione diventa di vitale importanza!! Che prendiate un appartamento o che siate in hotel, il mio consiglio è quello di fare sempre colazione fuori, e provare un posto nuovo ogni giorno per i vostri breakfast o brunch! Merita veramente! Inutili …

Porridge, zuppa di avena, da sempre per gli anglosassoni rappresenta la colazione del weekend, la colazione di quando ci si vuole coccolare con qualcosa di veramente appetitoso e confortevole. Ma pian piano sta diventando una scelta molto diffusa anche da noi, forse anche un po’ di moda, ma senza dubbio una colazione che fa bene… una validissima e sana alternativa a “cornetto e cappuccino”, ma anche al solito caffé o yogurt e fetta biscottata! La colazione è il nostro pasto …

Questi sono i biscotti da colazione della mia nonna, ne sento ancora il profumo, vedo ancora quelle grandi scatole di latta e sacchetti ricolmi di biscotti. Quando vado a trovare la mia nonna, quella pugliese, purtroppo raramente visto che ci separano 800 km, tra le tante certezza ce n’é senza dubbio una: i biscotti della colazione, naturalmente fatti con le sue mani. Mia nonna è ancora una gran cuoca, questa è sicuramente la sua ricetta più semplice, e sono certa …

La granita di sedano, zenzero, menta e lime è una proposta insolita, elegante e sorprendentemente equilibrata. Fresca, aromatica e leggermente agrumata, è perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori e cerca un’alternativa alle classiche granite estive. In estate la voglia di qualcosa di fresco e dissetante diventa irresistibile e una granita è sempre un’ottima idea. Non serve la gelatiera. Bastano un mixer, una forchetta e un po’ di pazienza: sarà il freezer a fare il resto. Una granita dal gusto originale che …

L’insalata di pomodori con scalogno al sommacco e pinoli rappresenta il gusto autentico dell’estate. Quando i pomodori sono davvero di stagione, maturi al punto giusto e ricchi di profumo, non hanno bisogno di grandi elaborazioni. Meritano di essere i protagonisti del piatto, accompagnati da pochi ingredienti capaci di esaltarne il sapore senza coprirlo. In questa insalata il contrasto è tutto giocato tra la dolcezza dei pomodori, la leggera acidità dello scalogno marinato con aceto e sommacco, il profumo del basilico …

Queste melanzane a frittella con una farcita saporita e con quella mezza oliva di decorazione, sono proprio una fotografia di un’epoca, capaci di raccontare come si cucinava in quei tempi. È proprio questo lo spirito della mia nuova rubrica “Ricette Vintage – Anni ’80”, nata dopo aver ritrovato alcune preziose copie de La Cucina Italiana del 1981. Sfogliarle è stato come aprire una finestra sul passato: pagine ricche di idee, fotografie dal fascino retrò e piatti che raccontano un modo …

La bruschetta con burro di avocado e pomodorini, è una buonissima ricetta tratta dal libro Simple di Yotam Ottolenghi, uno dei miei preferiti per ricette sfiziosi e semplici da fare. Croccante fuori, cremosa dentro, fresca e ricca di contrasti, è una preparazione perfetta per l’estate: ideale per un aperitivo improvvisato, un brunch tra amici, un pranzo leggero o una cena all’aperto quando il caldo invita a stare lontani dai fornelli. La vera protagonista è una crema insolita e sorprendente: il …

Quando si cerca un dessert fresco e capace di sorprendere senza richiedere preparazioni complicate, il cremoso al limone servito direttamente nel guscio del frutto è una delle idee più belle da portare in tavola. È fresco, profumato, scenografico e racchiude tutta l’essenza dell’estate in una presentazione tanto semplice quanto d’effetto. Un dolce fresco al limone perfetto per l’estate Il protagonista assoluto è il limone, utilizzato in due modi: come ingrediente principale della crema e come originale coppetta naturale. I frutti vengono svuotati …

Il Babaganoush è una delle preparazioni più rappresentative della cucina mediorientale: una crema vellutata a base di melanzane arrostite, tahina, succo di limone, aglio e olio extravergine d’oliva. Un piatto semplice negli ingredienti ma ricco di storia, tradizioni e sfumature culturali, tanto da essere considerato un simbolo della convivialità in numerosi Paesi che si affacciano sul Mediterraneo orientale. Servito come antipasto all’interno del tradizionale mezze, accompagnato da pane pita o verdure fresche, il Babaganoush conquista per il suo caratteristico aroma affumicato, ottenuto dalla …

Per la rubrica “Viaggio nei Patrimoni Gastronomici Unesco – Storie di gusto e cultura del cibo” oggi siamo in Libano e parliamo della tradizionale focaccia libanese, la Man’ouché. Una focaccia che racchiude in un semplice impasto tutta l’anima della cucina del Libano. Un cibo quotidiano, nato dalla cultura contadina e diventato simbolo di identità nazionale, convivialità e memoria familiare. Inserita nel patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO nel 2023, la focaccia libanese Man’ouché (nota anche al plurare come Manāqīsh o manakish) non è soltanto …

Pomodori ripieni di pollo e tonno, un tuffo nel passato. Questa ricetta l’ho trovata nel numero di giugno 1981 de “la Cucina Italiana”. Una ricetta vintage, una ricetta di 45 anni fa, assolutamente da ricordare! Ricette Vintage – Anni ’80: tra ricordi, sapori e piatti da riscoprire A volte basta aprire un vecchio cassetto per ritrovare un pezzo di passato. Una fotografia, un quaderno di appunti, una rivista ingiallita dal tempo oppure, come è successo a me, alcune vecchie copie …