CUCINA VENETA

In occasione della fiera dei buongustai (e dei golosi!!) Gustosa 2013, svoltasi a Bassano del Grappa lo scorso weekend, si è tenuto un interessante cooking-show che ha visto la partecipazione di 3 giovani ed affermati chef “nostrani”: Riccardo Antoniolo del ristorante Ottocento Simply Food, Morgan Pasqual di 5 Sensi e Matteo Baronetto il sous-chef del ristorante Cracco di Milano. Organizzato dalla Confartigianato di Vicenza, l’evento è stato presentato da  Roberto Astuni,  il presidente della magnifica confraternita ristoratori DE.CO. I tre chef, eccellenze nel nostro territorio, dalla forte …

Il risotto con canestrelli e carciofi è un primo piatto molto saporito, diffusi anche nella cucina veneziana. Una meraviglia!   Quando al banco della pescheria ho visto dei freschissimi canestrelli e non me li son fatta scappare!  Sono troppo buoni!! E non si trovano sempre. Messi semplicemente a gratinare nel loro mezzo guscio con un filo d’olio e prezzemolo sono fantastici: io li chiamo biscottini, da quanto sono golosi!! Ma questa volta ho voluto fare un risotto, insieme ai carciofi. …

Sabato sera amici a cena!   Avevo voglia di fare una cenetta di pesce.   Sono partita prendendo come spunto proprio un libro che mi aveva regalato a Natale la mia amica ospite: Ricette di Osterie del Veneto di Slow food Editore, un libro molto interessante a cui dedicherò presto un post.   A questo ho aggiunto qualche ricetta trovata sul volume del La grande cucina regionale-Veneto del Corriere della Sera.   Dicono che ne sia uscita una buona cena…. …