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Il Fior di Cappero

ANTIPASTI

  • ANTIPASTI

    Sfoglia con ricotta, culatello di Zibello DOP, fichi

    by Elisa Di Rienzo 24 Giugno 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Una croccante sfoglia, con una morbida crema di ricotta e caprino, sedano, fichi e un meraviglioso Culatello di Zibello Dop è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana: un finger food per un aperitivo o antipasto veramente speciale! Il Culatello di Zibello Dop è il patrimonio, ricchezza, di quella terra che si sviluppa lungo il fiume Po, avvolta dalla nebbia, che è fattore determinante e insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei Salumi, la cui arte, …

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  • ANTIPASTICUCINA MEDITERRANEA

    Cheesecake salato andaluso: con ricotta di bufala e gelatina al gazpacho

    by Elisa Di Rienzo 20 Giugno 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Questo cheesecake salato ha voglia di allegria, di colore! E’ un cheesecake andaluso! Lo avevo detto che il primo cheesecake salato che ho fatto recentemente non sarebbe stata figlia unica! Ed ecco che appena si è presentata l’occasione per realizzarne una nuova versione, l’ho subito presa la volo. La sfida Valle “sei più dolce o salato?” Nasce da una sfida tra 48 blogger selezionate da Vallé per testare un nuovo prodotto, Vallé&burro, invitandoci a realizzare una ricetta che rispondesse alla …

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  • DOLCIANTIPASTI

    Granita di pomodoro #atuttopachino (senza gelatiera)

    by Elisa Di Rienzo 17 Giugno 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Si fa presto a dire “pomodoro di Pachino“… subito ci viene in mente “solo” il classico pomodorino rosso ciliegino. In realtà sono ben quattro le tipologie di pomodoro che si possono fregiare di essere dei “di Pachino IGP“, tutte con peculiarità diverse! Il pomodoro a ciliegino di Pachino IGP Questo è il prodotto che identifica direttamente il nome Pachino in tutto il mondo, nella tipologia ciliegio, gustoso e dolcissimo. Si caratterizza per il numero di frutti nel grappolo a spina …

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  • ANTIPASTIPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Maialini di pan brioche farciti

    by Elisa Di Rienzo 9 Giugno 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Una ricetta nata per giocare… “Mamma, facciamo dei maialini salati?” mi chiede mia figlia una domenica piovosa. Aveva visto qualcosa di simile nel suo libretto di cucina “Picnic e Merende“… dei maialini di pasta frolla ripieni di prosciutto. Abbiamo deciso di mantenere l’idea ma personalizzati a nostro gusto! Innanzitutto decidiamo per un impasto più morbido, un pan brioche! Poi per il ripieno optiamo per qualcosa di più sfizioso, ma allo stesso tempo “rustico”: il salame! Ed ecco così che la …

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  • ANTIPASTICUCINA AMERICANAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Cheesecake salato alle erbe aromatiche e ravanello

    by Elisa Di Rienzo 23 Maggio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Non mancano i cheesecake (in italiano è maschile, ricordatelo!! anche se a me suona meglio la cheesecake 😉 ) nelle mie proposte dolci… ma salato in realtà non mi era mia capitata l’occasione di farlo! Poi l’occasione arriva.. e come spesso capita si chiama MTC, la sfida più famosa del food-web! La sfida, questo mese, è stata lanciata da Annalù e Fabio di Assaggi di viaggio . Il cheesecake, dolce o salato che sia, è sempre composto da 3 stati: …

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  • ANTIPASTI

    Sformato di asparagi verdi e ricotta di bufala

    by Elisa Di Rienzo 19 Aprile 2016
    by Elisa Di Rienzo

    La stagione chiama gli asparagi!! Da San Giuseppe a Sant’Antonio cerco di togliermi tutte le voglie! Ho preparato questo sformato con gli asparagi verdi e ricotta di bufala, perfetto per un antipasto primaverile. Vi ho parlato qualche giorno fa della mia visita al caseificio Tomasoni (qui) e ho, quindi, voluto proporre una ricetta utilizzando proprio un loro prodotto: la “ricotta” di bufala, che io amo particolarmente.   La ricotta come tutti sappiamo non è un formaggio, in quanto è ottenuta …

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  • ANTIPASTICUCINA MEDITERRANEAPRIMI & ZUPPE

    Gazpacho!

    by Elisa Di Rienzo 27 Luglio 2015
    by Elisa Di Rienzo

    Una zuppa freschissima e veloce, a base di verdure fresche, perfetta per l’estate… questo è il gazpacho! Vi racconto origini e preparazione sul mio articolo pubblicato qui, su Ifood! ciao!

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  • ANTIPASTI

    Tapas Party, cena spagnola

    by Elisa Di Rienzo 13 Luglio 2015
    by Elisa Di Rienzo

    Quanta allegria porta una cena spagnola, un bel tapas party? Aspetto l’estate tutto l’anno, aspetto la bella stagione per poter vivere ancor più la nostra casa insieme agli amici di sempre e alle nuove e bellissime amicizie nate grazie a mia figlia, tra i corridoi dell’asilo! Arriva l’estate e aumenta la voglia di aperitivi, cene, serate in compagnia con della bella musica di sottofondo, le risate dei bimbi, qualche buon piatto da gustare e del buon vino da sorseggiare tra …

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  • ANTIPASTI

    Cialde di Parmigiano con crema di ricotta, barbabietola e basilico

    by Elisa Di Rienzo 9 Luglio 2015
    by Elisa Di Rienzo

    Un’altra ricetta che nasce dalla sfida di Parmigiano Reggiano per 4cooking, ovvero preparare un piatto con 4, solo 4 ingredienti, tra cui il Parmigiano Reggiano. La mia prima proposta sono state le sfogliate al limone, che trovate qui. Questa volta ho voluto un po’ giocare, divertirmi… sono partita dell’idea di realizzare un finger food che ingannasse …all’apparenza! Un cono “gelato”, ma perché no, anche una coppetta o un cannolo, realizzato con una cialda di Parmigiano e semi di papavero, e …

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  • ANTIPASTIPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone

    by Elisa Di Rienzo 1 Luglio 2015
    by Elisa Di Rienzo

    La sfogliata con ricotta, parmigiano e limone nasce da una sfida lanciata da Parmigiano Reggiano per partecipare al contest 4cooking per il #PRChef2015: cucinare un piatto semplice (ma sfizioso, aggiungo io!) con solo 4 ingredienti, di cui uno di questi é, ovviamente, il formaggio d’eccellenza d’Italia! In ogni arte la semplicità è essenziale Arthur Schopenhauer Dopo la interessantissima visita ad un caseificio del Consorzio del Parmigiano Reggiano, qualche mese fa (qui), il consumo di questo formaggio, a casa nostra, è decisamente …

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  • ANTIPASTI

    Lollipops al parmigiano, lecca lecca salati

    by Elisa Di Rienzo 10 Giugno 2015
    by Elisa Di Rienzo

    Fantastici questi lollipops al Parmigiano! Un’idea carina, salata, veloce nata per un pic-nic all’asilo con genitori e bambini. Sinceramente non avevo voglia quest’anno di passare una giornata a impastare, cucinare per poi vedere tutti buttarsi sono su patatine e pizzette, ma in ogni caso volevo fare qualcosa di sfizioso! E così ho deciso per questi lollipops al Parmigiano Reggiano, arricchiti da diversi semi: zucca, papavero, sesamo. Lasciati guidare dal bambino che sei stato. José Saramago Visti, più volte nella rete …

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  • ANTIPASTICONTORNI E INSALATE

    Asparagi al vapore con vinagrette di soia e zenzero

    by Elisa Di Rienzo 30 Aprile 2015
    by Elisa Di Rienzo

    La cottura a vapore, è un metodo di preparazione di origine orientale e, come poche altre tecniche, riesce a dare alle verdure un gusto veramente intenso e una consistenza morbida e succosa. Una cottura povera di grassi, visto che non si cucina né con olio né con burro, e le verdure riescono a mantenere al meglio le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. La cottura a vapore é, inoltre, un sistema di cottura pratico, economico e, per quanto riguarda le verdure, anche …

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  • ANTIPASTICUCINA MEDITERRANEAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Quiche con pasta brisée di Michel Roux all’acciuga e insalata di sedano croccante

    by Elisa Di Rienzo 24 Marzo 2015
    by Elisa Di Rienzo

    Deliziose mini quiche all’acciuga con un’insalata croccante di sedano, capperi e limone, in un guscio di pasta brisée realizzato con la buonissima ricetta di Michel Roux. Il nome “quiche” sembra derivi dal tedesco “Kuchen”, ovvero “torta” , originaria dell’Alsazia-lorena, regione francese al confine con la Germania. Perché una torta salata si possa appellare “quiche” il ripieno deve essere a base di panna liquida e uova, ed è solo in versione salata!a. La base più adatta per la quiche, visto il suo …

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  • ANTIPASTILIFE

    La nostra vigilia di Natale 2014! Menù e ricordi

    by Elisa Di Rienzo 29 Dicembre 2014
    by Elisa Di Rienzo

    Vigilia di Natale, ore 8.00, per me inizia la vera festa, i preparativi per il cenone, per la gran serata, con tutta la famiglia riunita… “Mamma, vengo anch’io dalla nonna a cucinare per la vigilia!”           Il piu’ autentico significato del Natale e’ che tutti noi non siamo mai soli. Taylor Caldwell   *         E si inizia, dopo un caffé e un gianduiotto della mia amica Marianna… un menù più semplice quest’anno, lavorazione …

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  • ANTIPASTICUCINA MEDITERRANEA

    Merry White Christmas con i boeri salati di Montersino

    by Elisa Di Rienzo 23 Dicembre 2014
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    I boeri salati di Montersino sono un’ottima idea per un aperitivo delle feste, tratti dal suo bellissimo libro “Pasticceria salata”. Dei boeri hanno la forma, la sostanza invece è un financier, un tipico raffinato dolcetto della cucina francese, spesso confuso per un muffin, realizzato con farina di mandorle o mandorle tritate o sbriciolate, in questo caso in versione salata.     I’m dreaming of a white Christmas Just like the ones I used to know Where the treetops glisten And …

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web, dal 2012! Credo nella forza del sorriso, sono ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Qui trovi ricette della tradizione veneta, sapori del mondo (in particolare dell’area del mediterraneo) e diari di viaggi. Ora anche tante ricette gluten-free con l’uso di farine naturali.  CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÙ!

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